Salade de pêche grillée
Je n'oublierai jamais le temps où je suis resté avec ma grande tante Mary Lou à New York. En tant que remerciement, j'ai fait ce que je fais de mieux: j'ai cuisiné pour elle! Je lui ai fait une délicieuse salade avec des bleuets, du fromage de chèvre et de la vinaigrette balsamique. Elle n'avait jamais essayé de fruits dans une salade auparavant et était instantanément accrochée! Inspiré par ce doux souvenir, j'ai donné à l'idée une mise à niveau de la saison de pêche. Cette salade de pêche grillée est un showstopper total! Il a des pêches grillées juteuses avec un soupçon de fromage de chèvre crémeux, des amandes croquantes, de l'oignon rouge pointu et de la même vinaigrette balsamique dont ma tante Mary Lou est tombée amoureuse. C'est frais, adapté au budget et complet de surprises.
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre Cuisine de test de Nashville Pour s'assurer qu'ils sont faciles, abordables et délicieux.
Cette salade de pêche grillée a le goût de l'été
La salade de pêche grillée est l'une de mes façons préférées de célébrer la saison des pêches, qui se déroule de la fin du printemps au début de l'automne, alors prenez-les pendant que vous le pouvez!
La plupart des gens considèrent les pêches grillées comme un dessert (bonjour, les pêches grillées et la crème), mais elles sont tout aussi incroyables dans une salade salée. Le Grill caramélise leur douceur naturelle, et lorsque vous associez ces tranches avec du fromage de chèvre, des amandes, des salades verts et une vinaigrette balsamique acidulée maison, chaque bouchée est un mélange de sucré, salé et frais. Cette salade de pêche a l'air chemin Plus de temps qui prend du temps qu'il ne l'est, et les pêches sont prêtes après quelques minutes sur le grill!
Le fromage de chèvre est mon fromage préféré, mais je sais que cela peut être un peu cher, et tout le monde ne l'aime pas. La feta, le fromage bleu ou la mozzarella seraient un grand substitut. Alternativement, vous pouvez omettre le fromage pour rendre cette salade de pêche grillée végétalienne et sans produits laitiers (et légèrement moins cher!)
Comment faire des photos de salade de pêche grillées étape par étape
Rassemblez tous vos ingrédients et préchauffez votre gril à 400 ° F.
Préparez les pêches: Utilisez un couteau pour trancher soigneusement 4 pêches en deux. Trancher de haut en bas et retirer la fosse.
Badigeonner les côtés coupés de vos pêches avec 1 cuillère à soupe d'huile. Vous n'avez qu'à huiler le côté coupé (pas le côté avec la peau) car c'est la partie qui touchera le gril et développera ces belles marques de char.
Faire griller les pêches: Placez les pêches, coupez le côté vers le bas sur votre gril chaud et propre. Laissez les pêches griller pendant 2 à 3 minutes non perturbées jusqu'à ce qu'elles se confondent et visibles les marques de grill.
Utilisez maintenant des pinces de cuisine pour éliminer les moitiés de pêche du gril. S'ils collent, vous pouvez utiliser une spatule ou une fourche pour les libérer doucement.
Trancher les pêches grillées: Laissez les pêches se refroidir légèrement, puis les couper en tiers. Mettez les tranches de côté pour l'instant.
Faites la vinaigrette: Ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1 gousse d'ail hachée, 1 c. À thé Fouetter ensemble jusqu'à ce qu'il soit combiné.
Maintenant, coulez dans l'huile restante tout en fouettant constamment.
Continuez à fouetter jusqu'à ce que la vinaigrette soit lisse et que les ingrédients soient bien combinés.
Servir: Ajouter 5 oz. Mélange des légumes verts à un grand plateau de service ou 4 plaques individuelles. Garnir les légumes verts avec les pêches grillées, ¼ d'oignon rouge (tranché finement), ⅓ tasse d'amandes grillées et tranchées et 2 oz. fromage de chèvre. Arroser la vinaigrette balsamique sur le dessus et servir immédiatement! Apprécier.
- Utilisez des pêches mûres, mais pas trop mûres. Vous pouvez dire qu'une pêche est mûre car elle donne légèrement lorsqu'elle est pressée doucement, et elle a un arôme sucré. Vous ne voulez pas utiliser de pêches trop mûres car elles deviendront très pâteuses sur le gril (celles-ci sont les meilleures pour profiter de frais et non cuits!)
- Retirez doucement les pêches du gril avec une fourche ou une spatule si elles collent. S'assurer que votre gril est propre et chaud avant de griller aide à éviter toute collation. Vous pouvez également faire cette recette dans une casserole sur le poêle.
- L'huile végétale est une excellente option budgétaire pour fabriquer des vinaigrettes maison. Mais si vous avez déjà de l'huile d'olive (ou une autre huile préférée) dans votre garde-manger, allez-y et utilisez-le!
- J'adore le vinaigre balsamique et je pense que cela complète bien la salademais n'hésitez pas à utiliser du vinaigre de cidre de pomme, du vinaigre de vin blanc, du vinaigre de vin rouge ou de tout ce que vous appréciez.
- Vous pouvez acheter des amandes préfabriquées ou du toast le vôtre. Tout ce que vous avez à faire est de cuire les amandes dans une poêle sèche sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle soit grillée. Voir nos courgettes, maïs, maïs et salade d'amande grillées pour voir comment cela se fait!
Que puis-je ajouter d'autre?
Chaque fois que je fais cette recette de salade de pêche grillée, je change souvent les choses en fonction de ce que j'ai dans ma cuisine. Voici quelques compléments savoureux que vous pouvez essayer!
Instructions de stockage
Vous pouvez stocker cette salade de pêche et de chèvre grillées, sans la vinaigrette, dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. La vinaigrette peut être stockée séparément dans le réfrigérateur dans un pot avec un couvercle. Comme la vinaigrette contient de l'ail cru, il est préférable de l'utiliser dans une semaine. Assurez-vous de secouer ou de le mélanger avant de l'utiliser.
