Salade de lentilles d'été
Cette salade de lentilles d'été est l'une de ces recettes, j'oublie toujours à quel point j'aime, jusqu'à ce que je le revienne. Il est frais, plein de saveur, visuellement magnifique et se réunis avec des ingrédients simples que j'ai habituellement à portée de main. Les lentilles pleines de protéines le maintiennent le remplissage sans être lourds, et ils sont l'un des ingrédients les plus favorables au budget que je garde dans mon garde-manger. Si vous cherchez une recette de salade de lentille qui fonctionne pour la préparation des repas et Les potlucks d'été, vous allez adorer celui-ci.
Épinglez cette recette pour plus tard!
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre Cuisine de test de Nashville Pour s'assurer qu'ils sont faciles, abordables et délicieux.
Recette facile pour la salade de lentille
Cette salade de lentille rassemble tant de textures et de saveurs de la meilleure façon: des lentilles brunes tendres, des tomates cerises juteuses, du poivron et du concombre croustillés, et des morceaux de feta crémeux, tous jetés dans une vinaigrette au citron maison punchie. Il tient étonnamment pour la préparation des repas, donc je peux le manger pour le déjeuner quelques jours de suite, et il a un goût encore mieux au deuxième jour. La vinaigrette citronnée s'imprègne des lentilles tendres, et la feta crémeuse apporte le coup de pied salé dont j'ai toujours envie. Et si vous avez des chances et que vous vous terminez au réfrigérateur, jetez-les… tout fonctionne ici!
J'ai choisi d'utiliser un poivron jaune pour la saveur et la couleur, mais n'hésitez pas à utiliser tout type de poivron. Les poivrons verts sont généralement moins chers que les rouges, oranges ou jaunes, donc si vous cherchez à économiser un peu, passez au vert! Ils ont une saveur légèrement plus amère, mais ils ajouteront toujours un grand croquant et tiendront bien dans cette salade d'été.
Comment faire des photos étape par étape de salade de lentilles d'été
Rassemblez tous vos ingrédients.
Cuire les lentilles: Ajoutez 3 tasses d'eau dans un pot moyen et apportez-le à l'émiçage. Une fois que l'eau mijote, ajoutez 1 tasse de lentilles brunes rincées. Laissez le pot retourner à un mijotage et placez un couvercle incliné sur le dessus. Laisser mijoter les lentilles pendant 15 minutes.
Après 15 minutes, goûtez les lentilles pour tester la texture. Ils devraient être tendres mais pas pâteux. Égoutter les lentilles dans une passoire et rincer à l'eau froide pour refroidir.
Faites la vinaigrette: Ajouter le jus de citron et le zeste de 1 citron, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge, 1 c. À thé
Fouetter bien pour combiner. Maintenant, tout en fouettant constamment, versez lentement ⅛ tasse d'huile végétale dans le bol pour créer une émulsion temporaire. Mettez la vinaigrette de côté pour l'instant.
Faire la salade: Ajouter les lentilles cuites et refroidies, ½ un concombre anglais (coupé en dés), 1 poivron jaune coupé en dés et 10 oz. Les tomates cerises (coupées en deux) dans un grand bol. Pliez jusqu'à ce qu'il soit uniformément combiné.
Maintenant, ajoutez ¼ tasse de feta émiettée, 5 oz. Épinards frais et 2 oignons verts tranchés. Mélanger pour combiner avec les autres ingrédients de salade.
Enfin, ajoutez la vinaigrette à votre salade de lentille estivale.
Pliez à nouveau pour distribuer le pansement, puis servez et profitez-en!
Selon ce qu'il y a dans votre réfrigérateur, voici quelques façons de changer les choses lorsque vous faites cette salade de lentille froide:
- J'utilise le budget lentilles brun-greenish Dans cette recette, car ils sont une grande source de protéines, de fibres, de vitamines et de minéraux à base de plantes. Cela dit, la vinaigrette dans cette recette est similaire à celle de notre salade d'orge, donc si vous êtes hors des lentilles ou si vous voulez simplement changer les choses, l'orge cuite fait un excellent substitut!
- Je suis allé avec huile végétale faire la vinaigrette parce que c'est ce que j'avais sous la main. N'hésitez pas à utiliser huile d'olive ou Toutes les autres huiles neutres tu aimes.
- Il s'agit d'une délicieuse salade d'été, mais vous pouvez facilement changer les légumes en fonction de ce qui est en saison ou dans votre réfrigérateur. Des extras de jardin ou des traînards de réfrigérateur comme radis, oignon rouge, petits poisou céleri sont tous des ajouts les bienvenus!
- Fromage de chèvre, Mozzarella, fromage bleuou Parmesan seraient de bonnes alternatives au feta.
- Veux faire cette salade de lentille végétalien? Juste Laisser de côté le fromage Tout à fait pour un superbe repas végétalien!
- Éteignez le épinard pour Greens mélangés, chou frisé, romaine, roquetteou tout autre léger que vous voulez.
- Je pense que le vinaigrette au citron-dijon maison Raconte cette salade ensemble de la meilleure façon, mais vous pouvez l'échanger avec n'importe quelle vinaigrette que vous aimez. Optez pour quelque chose d'ivalent comme une vinaigrette balsamique ou une vinaigrette italienne pour garder les choses brillantes et fraîches.
Service de suggestions
Cette salade de lentilles d'été est super polyvalente, donc je le sert de manière différente de différentes manières. C'est super à lui seul pour un déjeuner léger ou rentré dans un pita avec du houmous fait maison ou du tzatziki pour quelque chose de plus copieux. Au dîner, je vais l'utiliser comme base pour les pilons de poulet grillés, le tofu ou mes brochettes de crevettes et d'ananas, car elle complète parfaitement toutes ces saveurs fumées. C'est aussi un succès dans Potlucks car il tient bien et se déplace comme un champion!
Instructions de stockage
Cette salade de lentilles d'été se maintient bien au réfrigérateur jusqu'à 4 jours (selon la fraîcheur de vos légumes). J'aime le stocker dans un récipient hermétique et lui donner un lancer rapide avant de servir à nouveau.
