Hamburger de poulet
Je suis toujours à la recherche de recettes qui ressemblent à une gâterie de week-end, mais n'étend pas mon budget d'épicerie, et ces hamburgers de poulet faits maison frappent ce point idéal. Fabriqués avec du poulet haché maigre et une poignée d'agrafes de garde-manger, ils sont incroyablement juteux, savoureux et étonnamment faciles à faire. La première fois que je les ai fabriqués, mon partenaire a pris une bouchée et a immédiatement demandé quand je les referais. Nous les avons surmontés de tout, des cornichons à la feta en passant par la salsa et l'avocat, et ils jamais décevoir!
Épinglez cette recette pour plus tard!
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre Cuisine de test de Nashville Pour s'assurer qu'ils sont faciles, abordables et délicieux.
Recette de hamburger de poulet facile
Ces hamburgers de poulet hachés sont tout ce que je veux qu'un hamburger classique soit, juste un peu plus maigre. Les oignons sautés et une cuillerée de mayo gardent la texture agréable et humide, tandis que la chapelure Panko maintient tout ensemble sans les rendre denses. Vous pouvez les jeter sur le gril ou les faire cuire sur la cuisinière dans une poêle à grill, et ils sont parfaits pour la préparation des repas.
J'aime faire un lot au début de la semaine, puis réchauffer les restes pour des déjeuners rapides ou des dîners faciles. Complétez-les comme vous le souhaitez, et vous avez une soirée hamburger discrète et favorable à un budget sans l'onglet à emporter. Essayez-les et faites-les le vôtre… Je pense que vous serez aussi accroché que nous!
Comment faire des hamburgers de poulet étape par étape
Rassemblez tous les ingrédients et préchauffez votre gril ou votre poêle à feu moyen (environ 400 ° F).
Faire sauter l'oignon: Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajouter ¼ tasse d'oignon haché et faire sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli et parfumé. Retirez la poêle du feu.
Faites les galettes: Maintenant, ajoutez 1 lb de poulet haché, oignon sauté, ¼ tasse de chapelure de pain de panko, 2 cuillères à soupe de mayo, 1 c. Mélanger pour combiner les ingrédients, mais évitez la surmixage! Cela peut rendre les galettes difficiles et sèches.
Divisez la viande en quatre parties égales (environ 4 oz. Chacune). Roulez les portions en balles, puis façonnez-les doucement en galettes. Assurez-vous qu'ils sont une épaisseur égale tout autour. Appuyez sur votre pouce dans le centre des galettes pour créer un tir (cela les aide à cuisiner uniformément et les empêche de gonfler!)
Toast les petits pains: Placer 4 petits pains à hamburger coupés sur votre gril chaud pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et grillés.
Réglez les petits pains grillés sur un côté pendant que vous faites cuire les hamburgers de poulet.
Faire griller les hamburgers: Placez les galettes de poulet formées sur votre gril chaud ou votre poêle. Faire griller pendant 4 à 5 minutes du premier côté.
Ensuite, retournez les hamburgers et faites cuire 4 à 5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits tout au long.
La température interne de vos hamburgers de poulet faits maison doit atteindre 165 ° F une fois complètement cuit. Laissez vos hamburgers reposer pendant quelques minutes de la chaleur pour permettre au jus de redistribuer (faire des hamburgers de poulet super juteux!) Avant de servir sur les petits pains hamburger grillés avec vos garnitures choisies. Je suis allé pour l'oignon rouge tranché, la laitue, la tomate en tranches et les cornichons!
- La mayonnaise dans le mélange aide à garder le poulet haché maigre juteux, alors ne le sautez pas! Il ajoute de la graisse et de l'humidité sans rendre les hamburgers gras.
- Évitez de surmigrer le mélange de viande. Sur le travail de la viande peut rendre vos hamburgers denses et difficiles. Je mélange tout juste jusqu'à ce qu'il se rassemble, puis m'arrête. Croyez-moi, cela fait une différence.
- Appuyez sur une petite indentation au centre de chaque galette avec votre pouce avant de cuisiner. Cela aide vos hamburgers au poulet hachés à cuisiner uniformément et les empêche de gonfler au milieu.
- J'adore ajouter une pincée de paprika fumé ou une pincée de sauce piquante quand je veux un petit coup de pied supplémentaire. Totalement facultatif, mais ça vaut le coup si vous aimez les choses zippy.
- Vous pouvez échanger le poulet moulu contre la dinde hachée si c'est ce que vous avez. Cependant, la dinde peut être un peu plus maigre que le poulet, donc pour les meilleurs résultats, je recommande de suivre notre recette de hamburger de dinde éprouvée à la place!
- Vous voulez préparer des repas les galettes de poulet? Vous pouvez façonner les galettes brutes à l'avance et les stocker au réfrigérateur (couvertes) jusqu'à 24 heures. Ils tiennent très bien leur forme et cuisent rapidement lorsque vous êtes prêt.
Service de suggestions
Ce que j'aime le plus dans ces hamburgers de poulet grillés, c'est à quel point ils sont polyvalents. La recette de base est remplie de saveurs à elle seule, mais elle est également facile à personnaliser en fonction de ce dont vous avez envie. Allez Méditerranée avec du concombre et de la feta, Tex-Mex avec de la salsa et de l'avocat, ou gardez-le classique avec de la laitue, de la tomate et des cornichons comme je l'ai fait ici! Notre sauce barbecue blanche est une autre excellente option, tout comme une sauce hamburger classique ou une sauce buffalo maison.
Quant aux côtés, vous ne pouvez vraiment pas vous tromper. J'aime rester simple avec des jetons ou des frites frit à l'air, et une cuillère de salade de chou au cumin à la chaux pour compléter les choses. 😋
Stockage et réchauffage
Les galettes de hamburger au poulet cuites se conserveront au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Laissez-les refroidir complètement avant de stocker pour éviter la bouée. Pour réchauffer, réchauffez-les dans une poêle à feu moyen-doux, cuire à 350 ° F pendant 10-15 minutes ou utilisez le micro-ondes en rafales de 30 secondes jusqu'à ce qu'elle soit chauffée. Ils gèlent également bien: envelopper chaque galette en parchemin ou en pellicule plastique, puis les cachent dans un récipient ou un sac en service de congélateur jusqu'à 3 mois. Réchauffez directement par congelé au micro-ondes ou dans une poêle, ou décongeler dans le réfrigérateur pendant la nuit.
Vous pouvez également congeler les galettes brutes. Cadrez-les comme indiqué ci-dessus, congelez sur une plaque à pâtisserie doublée de parchemin jusqu'à ce qu'elle soit solide, puis transférez dans un sac de congélateur. Dégeler la nuit avant de cuisiner comme d'habitude.
