Riz pilaf aux noix de cajou

Vous voulez que votre maison sente vraiment bon ? Préparez simplement ce riz pilaf.

L’odeur du riz au jasmin à elle seule me met l’eau à la bouche, mais ajoutez quelques épices et c’est absolument enivrant. Ce riz pilaf légèrement aromatisé et aux teintes vibrantes est basé sur ma recette préférée de riz au jasmin jaune, mais avec une saveur légèrement plus subtile, quelques morceaux de fruits secs pour la douceur et quelques noix de cajou hachées pour la texture. J’ai sauté le bouillon de poulet cette fois-ci pour obtenir une saveur légèrement plus légère et la rendre végétarienne. Si vous voulez végétaliser cette recette, utilisez simplement de l’huile de noix de coco pour le beurre !

Le riz au jasmin est une partie importante de la saveur ici, alors ne soyez pas tenté d’utiliser du riz blanc ordinaire. Ce n’est tout simplement pas la même chose. Pour trouver le meilleur prix sur le riz au jasmin, visitez un marché asiatique ou consultez la section asiatique de votre épicerie locale. Je trouve souvent de gros 5lb. sacs de riz au jasmin à l’épicerie (même Walmart) pour environ 6 $. Parfois, il se trouve sur l’étagère du bas dans l’allée du riz ordinaire ou même dans les bacs à nourriture en vrac.

Alors avec quoi mangez-vous ce pilaf ? Cela ferait un excellent accompagnement pour quelque chose comme des pois chiches au curry rapide, du dal nirvana ou même du pain de viande à la dinde thaïlandaise. NOM.

Et oui, oui, vous POUVEZ congeler ce beau et délicieux riz ! :RÉ

Riz pilaf aux noix de cajou

Photos étape par étape

Commencez avec le beurre, l’ail haché, le curcuma, le cumin et la cannelle au fond d’une casserole moyenne. Allumez le feu à moyen-doux et laissez fondre le beurre…

Remuer et cuire ce mélange pendant environ deux minutes.

Ajoutez le riz au jasmin sec, augmentez le feu à moyen et continuez à remuer et à cuire pendant environ deux minutes de plus. Vous entendrez le riz crépiter un peu pendant qu’il grille.

Mesurez 1/2 tasse de morceaux de noix de cajou et 1/4 tasse de fruits secs. J’avais l’intention d’utiliser des raisins secs pour cette recette, mais j’ai ensuite vu que les «craisins» Ocean Spray étaient en vente pour 1,50 $ par sac (sac de 1 tasse), alors j’ai opté pour cela à la place. Vous pouvez également utiliser des abricots secs coupés en petits morceaux. J’ai acheté les noix de cajou dans les bacs de nourriture en vrac et j’ai remarqué que les « morceaux de noix de cajou » coûtaient quelques dollars de moins par livre que les noix de cajou entières, ce qui était parfait car j’avais prévu de les hacher de toute façon ! Si vous obtenez des noix de cajou entières, assurez-vous de les hacher afin d’obtenir un petit morceau à chaque bouchée au lieu d’un gros morceau de temps en temps.

Ajouter les noix de cajou, les canneberges, l’eau, le sel et la feuille de laurier dans la casserole. Remuez brièvement pour vous assurer que tout est bien combiné, puis placez un couvercle sur le dessus et augmentez le feu au maximum. Dès que la casserole atteint une pleine ébullition, baissez le feu à doux et laissez mijoter légèrement pendant 20 minutes. Au bout de 20 minutes, éteignez le feu et laissez reposer pendant encore 15 minutes.

Ensuite, cela ressemblera à ceci. La plupart des friandises auront flotté jusqu’au sommet, vous aurez donc envie de les gonfler avec une fourchette pour les mélanger un peu…

Ébouriffé !

Hacher grossièrement un peu de coriandre puis l’incorporer délicatement au riz.

Tout fini!

Tellement bon…