Recette de tapa rôti avec pommes de terre rustiques et œuf
préparation
- Commencez à préparer la couverture du rôti. Dans une sauteuse, dorer la viande avec un peu d’huile. Reserver.
- Dans la même poêle, dorer les légumes avec l’ail, et ajouter la tomate à la fin. Là, versez l’extrait de tomate et le paprika. Ajouter le couvercle du rôti. Ajouter le vin rouge et le bouillon de légumes jusqu’à ce que presque toute la viande soit recouverte. Ajouter la feuille de laurier, le thym et le romarin. Couvrir et mettre à four moyen pendant 1h30 environ. A mi-temps, retourner la viande. Lorsque le morceau de couvercle rôti est tendre, retirez le couvercle et laissez-le au four pendant encore 20 minutes.
- Pendant que la viande cuit, préparez la garniture. Bien laver les pommes de terre et les couper en quartiers.
- Disposez-les dans un bol auquel nous ajouterons de l’huile d’olive, de l’ail, du romarin, du thym, de la poudre de curry. Bien mélanger puis mettre au four sur une plaque, à 180 degrés. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Répétez la procédure avec le reste des légumes.
- Enfin, dans une plaque chauffante ou une poêle téflonnée, avec un peu d’huile d’olive, faire cuire les œufs jusqu’au point désiré.
Cette recette les réunit tous. les saveurs des légumes avec celle de la viande et des assaisonnements, sans avoir besoin d’utiliser du sel. C’est pourquoi le tapa rôti avec pommes de terre rustiques et oeuf C’est un plat adapté aux personnes qui suivent un régime pauvre en sodium. La recette est du chef Santiago Palma, qui a sa propre version des plats faits maison que nos grands-mères avaient l’habitude de préparer.
