Recette de chou-fleur au fromage
préparation
- Chauffer le four à 220°C. Mettez les bouquets de chou-fleur dans un bol et mélangez avec l’huile d’olive et beaucoup d’assaisonnement. Disposez-les sur une grande plaque à pâtisserie en vous assurant que chaque fleuron a de la place autour. Rôtir pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et tendres. Refroidir légèrement.
- Baisser la température du four à 180°C. Mettez le beurre dans une casserole à feu moyen et, une fois fondu et mousseux, ajoutez la farine normale. Cuire, en remuant, pendant 5 minutes jusqu’à ce que le beurre soit bien doré. Mettre le lait et la crème dans un verre doseur.
- Réduire le feu à doux et éclabousser quelques cuillères à soupe du mélange de lait et fouetter vigoureusement. Il formera une pâte épaisse qui peut sembler un peu « cassé » mais finira par se reconstituer. Continuez à ajouter le lait, 2-3 cuillères à soupe à la fois, en fouettant vigoureusement tout le temps, en ajoutant seulement plus de lait une fois qu’il est complètement absorbé et que la sauce est épaisse. Une fois que tout le lait et la crème sont dedans, vous aurez une sauce onctueuse. Laisser mijoter, en fouettant régulièrement, pendant 15 minutes pour faire cuire la farine et épaissir un peu plus la sauce. Retirer du feu et incorporer le fromage cheddar, râper la muscade et bien assaisonner.
- Disposez les bouquets de chou-fleur dans un plat allant au four puis versez la sauce. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit croustillant, bouillonnant et doré.
Une façon délicieuse et tentante de préparer le chou-fleur est cette recette de chou-fleur au fromage. Cette recette Il est préparé avec du chou-fleur préalablement cuit et fini au four avec un gratin iconique. Qu’il soit servi en entrée ou en garniture de viandes rôties, ce joli plateau fumant de fromage de chou-fleur c’est une agréable surprise. C’est assez simple à préparer. Le seul secret, un peu compliqué, est la préparation du roux, mais avec ces instructions, ce sera lisse et délicieux, parfait comme la meilleure sauce blanche rapide, sans prise de tête.
