Pots de brownie au fudge (pour deux)

J’ai fait un super chili aux haricots noirs l’autre jour et qu’est-ce qui va bien avec le chili ? Chocolat! Dans l’esprit de ne pas vouloir manger « accidentellement » une casserole entière de brownies, j’ai décidé de faire deux petits pots de brownie au fudge à la place. Bien sûr, j’aurais pu faire un gâteau au chocolat et tuer l’envie en 60 secondes environ, mais je voulais cette fois un brownie extra riche cuit au four. Vous savez, le genre qui fait que toute votre maison sent le paradis du chocolat ?

Ces pots de brownie au fudge sont en quelque sorte au milieu d’être moelleux et pâteux. C’est un peu plus pâteux sur les bords extérieurs et un peu plus gluant et ressemblant à du fudge au centre. La partie pâteuse n’est pas sèche, mais se comprime en une belle texture de fudge riche. Ok, wow, je vais devoir arrêter de parler de ça avant que les choses ne deviennent trop sérieuses ici…

Oh, et soyez prêt. Ce dessert contient beaucoup de beurre et beaucoup de sucre, comme tous les bons brownies. C’est la nature de la bête, mes amis.

Pots de brownie au fudge (pour deux)

Vue latérale de deux pots de brownie au chocolat sur une grille de cuisson

Photos étape par étape

Beurre fondu dans un bol à mélanger

Commencez par préchauffer le four à 350 degrés. Faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre dans un bol allant au micro-ondes. J’ai l’habitude de chauffer au micro-ondes à puissance élevée, puis de remuer jusqu’à ce que le beurre finisse de fondre. Cette étape et la suivante peuvent être effectuées sur la cuisinière à feu doux, si vous le souhaitez.

Sucre ajouté au beurre fondu dans un bol à mélanger avec une cuillère

Ajoutez 1/2 tasse de sucre au beurre fondu, passez au micro-ondes pendant 15 secondes, puis remuez à nouveau. Répétez les intervalles de 15 secondes jusqu’à ce que le sucre ne se sépare plus du beurre fondu après avoir remué. Cela ne devrait nécessiter que 30 à 45 secondes au total. (Lorsque vous l’ajoutez pour la première fois, le sucre aura l’air très granulé et l’huile du beurre s’infiltrera. Après l’avoir chauffé un peu plus, le sucre fond un peu et les deux s’intègrent dans un mélange essentiellement lisse. si légèrement granuleux.)

Oeuf et vanille ajoutés au mélange dans un bol avec une cuillère

Ajouter 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille et un gros œuf.

Ingrédients humides mélangés jusqu'à consistance lisse

Incorporez-les jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Ingrédients secs dans un bol mélangeur séparé

Dans un autre bol, ajouter 1/3 tasse de farine tout usage, 1/3 tasse de cacao en poudre non sucré, 1/4 cuillère à café de poudre à pâte et 1/8 cuillère à café de sel. Remuer jusqu’à ce qu’ils soient très bien mélangés et qu’il ne reste plus de grumeaux.

Ingrédients humides et secs combinés dans un bol et mélangés avec une cuillère

Verser le bol d’ingrédients secs dans le bol d’ingrédients humides et remuer jusqu’à ce que tout soit combiné et qu’une pâte lisse et chocolatée se soit formée.

Deux petits ramequins blancs remplis de pâte

Verser la pâte dans deux 8 oz. ramequins.

Deux ramequins Brownie au four sur la cuisinière

Cuire les brownies pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le centre se soit levé en forme de dôme et que la surface soit brillante et craquelée. Le mien aurait pu durer une minute ou deux de plus parce que le centre s’est un peu dégonflé lors du refroidissement, mais j’étais d’accord avec cela parce que cela signifiait simplement que le centre était très flou. Ouissss.

Vue de dessus de deux pots de brownie au fudge, l'un avec une cuillerée sortie