Mélange d'assaisonnement pour volaille
J'ai toujours pensé que si vous pouvez fabriquer quelque chose vous-même, vous devriez le faire… dans la limite du raisonnable, bien sûr ! Cette philosophie se retrouve définitivement dans ma cuisine, surtout lorsqu’il s’agit de mélanges d’assaisonnements. Ce mélange d'assaisonnements pour volaille fait maison ne prend qu'une minute à préparer avec les épices que vous possédez probablement déjà, a un goût plus frais et permet d'économiser un peu d'argent par rapport à l'achat d'une bouteille prémélangée. Maintenant, j'en garde toujours un petit lot sous la main pour les soupes, les farces et les dîners du dimanche, et ça fait du bien de ne pas acheter une autre bouteille.
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre Nashville Test Kitchen pour garantir qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
Assaisonnement pour volaille maison
L’assaisonnement pour volaille du commerce peut certainement fonctionner à la rigueur, mais le préparer à la maison me donne plus de contrôle sur la saveur. J'aime utiliser du thym, du basilic, de l'origan, du paprika, du romarin, de la poudre d'oignon et de la poudre d'ail pour un mélange agréable qui fonctionne dans tout, des casseroles au poulet rôti ou à la dinde. Il n'y a ni sel ni poivre ajouté, ce que j'adore car cela vous permet d'assaisonner votre plat exactement comme vous l'aimez. Cela sent incroyablement bon dès que les épices touchent le bol, et cela a un goût plus frais que tout ce que j'ai jamais rapporté de l'épicerie !
- Mon mélange d'assaisonnements pour volaille fait maison ne contient ni sel ni poivre, alors assurez-vous de les ajouter à votre goût ! Cela vous permet de contrôler totalement l’assaisonnement du plat que vous préparez.
- Si vous souhaitez un mélange d'assaisonnement plus fin, vous pouvez le traiter dans un mortier et un pilon, un moulin à café ou un petit robot culinaire. Cela rendra votre mélange maison aussi lisse et uniforme que les versions achetées en magasin.
- De nombreux assaisonnements pour volaille peuvent s'appuyer sur des saveurs plus automnales (pensez à la dinde rôtie !) et ajouter de la muscade et de la sauge. J'ai décidé de le garder à feuilles persistantes avec cette recette et d'utiliser des herbes et des épices plus courantes, mais n'hésitez pas à les ajouter pour les vacances ! Les autres herbes et épices que vous pouvez ajouter incluent la marjolaine, le persil séché, le gingembre moulu, le poivre blanc, le poivre noir et le paprika fumé.
- Cet assaisonnement pour volaille peut également être utilisé sur d'autres viandes (pas seulement la volaille !), dans les farces, les soupes, les ragoûts, les sauces et pour assaisonner des croûtons, des légumes ou des pommes de terre ! J'ai partagé certaines de mes façons préférées de l'utiliser après les photos étape par étape ci-dessous.
- Cette recette double ou triple facilement si vous souhaitez en faire une grande quantité. Comme écrit, ce mélange donne 1/4 tasse.
comment faire un mélange d'assaisonnement pour volaille photos étape par étape
Rassemblez tous vos ingrédients.
Préparez l'assaisonnement : Ajoutez 1 cuillère à soupe de thym séché, 1 cuillère à soupe de basilic séché, 1 cuillère à soupe d'origan séché, 1 cuillère à soupe de paprika, 2 cuillères à café de romarin séché, 1 cuillère à café de poudre d'oignon et ½ cuillère à café de poudre d'ail dans un bol.
Bien mélanger pour combiner. Utiliser immédiatement ou conserver dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière et de la chaleur, jusqu'au moment de l'utiliser. Apprécier!
Comment utiliser l'assaisonnement pour volaille fait maison
Une fois que vous avez un pot de ce mélange dans votre cuisine, il devient l'un de ces assaisonnements pratiques que vous utilisez tout le temps. Voici quelques façons simples et délicieuses d’utiliser cette recette d’assaisonnement pour volaille :
- Mélangez-le à la vinaigrette au pain de maïs pour Thanksgiving
- Ajoutez une pincée aux soupes, ragoûts ou sauces
- Utilisez-le pour assaisonner la farce aux saucisses
- Incorporer à la chapelure et saupoudrer sur les cocottes pour une garniture croustillante
- Incorporez-le à une tourte au poulet ou à la dinde
- Utilisez-le comme mélange sec avec de l'huile de cuisson pour le poulet cuit au four, frit à l'air ou grillé (il est également délicieux sur la dinde, le porc ou le bœuf)
- Saupoudrer de légumes rôtis comme de la courge poivrée, des carottes ou des pommes de terre
- Incorporer au beurre fondu et badigeonner de biscuits ou de petits pains
Instructions de stockage
Conservez votre mélange d'assaisonnements pour volaille maison dans un pot ou un récipient propre et hermétique. Conservez-le dans un endroit frais et sec (comme votre garde-manger), où il restera puissant jusqu'à 6 mois s'il est stocké correctement.
