Pirozhki au babeurre avec une farce simple mais délicieuse. Vous n'avez même pas besoin d'attendre qu'ils grandissent

Nous connaissons et aimons tous les raviolis, mais avez-vous entendu parler du pirozhki ? C’est un mets savoureux typique de la cuisine d’Europe de l’Est. Le pirożki avec une délicieuse farce à l’intérieur, frit dans une poêle, est une idée parfaite pour un déjeuner ou un dîner simple et rapide.

La cuisine européenne a de nombreuses saveurs et varie considérablement d’une région à l’autre. Dans les pays du sud, l’accent est mis sur les légumes et la viande, tandis qu’au nord, le poisson est l’ingrédient principal des plats populaires.

En Europe centrale et orientale, les plats à base de farine dominent – par exemple, les raviolis et les raviolis dans toutes les versions possibles. C’est une spécialité surtout de nos voisins de l’Est, qui aiment probablement encore plus ces délices que nous.

Quelle est la différence entre les pirozhki et les dumplings ?

Un exemple d’un tel plat est le pirozhki. Ils sont en forme de bateau et remplis de farce. Il s’agit généralement de purée de pommes de terre à l’oignon, mais aussi de viande, de chou et même d’œufs durs finement hachés à la ciboulette.

Les pirozhki sont un plat typique, notamment dans la cuisine russe (vous pouvez les acheter dans la rue ou à la gare, tout comme les cocottes de l’étal), mais ils sont également frits en Biélorussie, en Ukraine et en Lituanie. C’est un plat très facile à préparer et savoureux – si vous ne le connaissez pas encore, assurez-vous d’essayer la recette ci-dessous.

Recette de boulettes de soda farcies aux pommes de terre

Ingrédients:

Gâteau:

2,5 tasses de farine de blé

1 tasse de babeurre

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 cuillère à café plate de sel

Rembourrage:

5 pommes de terre

1 oignon

aneth

poivre

huile de friture

Préparation:

Épluchez les pommes de terre, faites-les cuire à l’eau salée et laissez-les refroidir.

Coupez l’oignon en cubes et faites-le revenir dans une poêle.

Une fois les pommes de terre refroidies, passez-les au presse-purée. Ajouter l’oignon, l’aneth finement haché, le sel et le poivre. Mélanger.

Versez la farine dans un bol séparé et ajoutez le babeurre (à température ambiante). Ajouter le bicarbonate de soude, le sel et mélanger les ingrédients, puis pétrir la pâte.

Une fois qu’il est souple, recouvrez-le d’un chiffon (cela évitera qu’il ne sèche).

Détachez des morceaux de pâte. Faites un cercle plat avec chacun d’eux, posez la farce dessus et collez-la ensemble pour créer une forme ovale légèrement cylindrique. Aplatissez ensuite le pirozhki pour qu’il ressemble à un bateau. Remettez-le sous le torchon et préparez le reste des boulettes.

Faites chauffer une grande quantité d’huile dans une poêle. Lorsqu’il est chaud, placez-y les boulettes et faites-les frire à feu moyen des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Bon appétit!