Patates douces rôties à l’érable avec pacanes

Que vous les appeliez patates douces rôties à l’érable ou ignames confites, ces pépites tendres, sucrées et irrésistibles sont le plat d’accompagnement par excellence de Thanksgiving. Ils sont aussi super simples à préparer, ce qui leur donne une place permanente sur mon menu de Thanksgiving. Parce que quand j’essaie de cuisiner dix recettes à la fois, j’ai besoin que les choses soient aussi simples que possible ! Mélangez simplement le tout dans un plat, mettez-le au four et laissez-les faire leur travail pendant que vous travaillez sur le reste du repas. Fait et fait!

Initialement publié le 19/11/11, mis à jour le 07/11/19.

Voir cette recette dans mon plan de repas Easy Thanksgiving Dinner for Beginners.

Sont-ils des ignames ou des patates douces ?

Cela a fait l’objet de nombreux débats depuis des décennies. Bien que ces légumes-racines à chair orange soient souvent étiquetés «ignames» à l’épicerie, ce n’est en réalité qu’un terme d’argot et les véritables ignames sont un légume différent. Voici un superbe clip vidéo de Les plats sérieux d’Alton Brown qui retrace l’histoire des patates douces et la controverse sur le terme « yam » (qui vaut la peine d’être regardé juste pour le morceau « man yam »).

Mais je me fiche de comment vous les appelez. La langue est fluide. Assurez-vous simplement d’acheter les gars orange pour cette recette. 😉

Pouvez-vous préparer ces patates douces rôties à l’avance ?

Bien que vous puissiez les rôtir la veille et les réchauffer le jour de Thanksgiving, je pense qu’ils ont une bien meilleure présentation lorsqu’ils sont préparés frais. L’apparence passe d’une apparence vitreuse confite à une sorte de couleur terne plus foncée après la réfrigération. Au lieu de cela, allez-y et pelez et coupez en cubes vos patates douces la veille pour que tout ce que vous ayez à faire le jour J soit de les mettre au four.

Puis-je rôtir les patates douces à basse température ?

Si vous essayez de faire double emploi et de faire rôtir ces patates douces en même temps que votre dinde, vous pouvez le faire fonctionner. Si votre dinde est rôtie à 350 ºF, vous pouvez rôtir les patates douces en même temps, en gardant à l’esprit qu’elles prendront beaucoup plus de temps à rôtir (probablement environ 20 minutes supplémentaires). Assurez-vous de remuer les patates douces environ toutes les 20 minutes pendant la cuisson.

Vous voulez plus de recettes de Thanksgiving? Découvrez notre catégorie Recettes des Fêtes!

Comment faire des patates douces rôties à l’érable – Photos étape par étape

Préchauffer le four à 400ºF. Peler et couper en dés 3 livres. de patates douces en cubes de 3/4 de pouce. Placez-les dans une grande cocotte (11×15″ ou 5 pintes).

Mélanger 2 cuillères à soupe de beurre, 1/4 tasse de cassonade, 1/4 tasse de sirop d’érable, 1/4 cuillère à café de cannelle, 1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus et 1/4 cuillère à café de sel dans un petit bol. Micro-ondes pendant environ 30 secondes pour faire fondre le beurre, puis remuer pour combiner.

Verser le mélange de beurre sur les patates douces et remuer jusqu’à ce qu’elles soient toutes enrobées uniformément. Transférer les patates douces dans le four préchauffé et faire rôtir pendant 20 minutes.

Pendant que les patates douces rôtissent, hachez grossièrement 1/2 tasse de noix de pécan (ou utilisez simplement des noix de pécan pré-hachées).

Après avoir rôti pendant 20 minutes, ajoutez les noix de pécan hachées, remuez bien le tout et remettez les patates douces au four. Rôtir pendant 15 à 20 minutes supplémentaires.

Rôtir jusqu’à ce que les patates douces soient très tendres et que tout le liquide au fond du plat soit réduit en un enrobage de bonbon collant.

Je veux dire, regardez ces pommes de terre… 🤩

Ces patates douces rôties à l’érable (ou ignames confites, peu importe) seront un superbe ajout à votre table de Thanksgiving !