Pas seulement de la compote. Je mets les prunes dans un bocal, je les verse dessus et j'ai quelque chose de 10 fois meilleur
Les prunes sont un véritable trésor en cuisine et les possibilités de leur utilisation sont bien plus grandes que vous ne le pensez. Tout ce dont vous avez besoin est une recette simple pour créer quelque chose d'unique qui rehaussera le goût de nombreux plats. Découvrez comment préparer quelque chose d'inhabituel à partir de ces fruits populaires qui ravira vos invités.
Les prunes font partie de ces fruits qui ont de nombreuses utilisations en cuisine, mais nous ne parvenons pas toujours à les utiliser pleinement. Bien que la compote soit une façon simple et savoureuse d'utiliser les prunes, il existe quelque chose de bien plus intéressant : les prunes au vinaigre. C'est un complément parfait à de nombreux plats, en leur donnant une saveur distincte. Ces prunes peuvent être conservées dans le garde-manger pendant des années. Découvrez comment les réaliser de manière unique.
Avec quoi se marient bien les prunes au vinaigre ?
Les prunes en marinade au vinaigre sont une véritable bombe aromatique qui sera appréciée des amateurs de compotes et autres conserves à base de ces fruits. De plus, les prunes au vinaigre peuvent être utilisées de différentes manières. Ils sont un excellent complément à la viande, en particulier à la viande rôtie. Ils accompagnent parfaitement le canard, le porc et même le gibier. Leur goût aigre-doux met parfaitement en valeur les plats expressifs et leur donne du caractère.
Envie de quelque chose de plus léger ? Les prunes au vinaigre peuvent également être utilisées en complément des salades, notamment celles au fromage bleu ou aux noix. La combinaison de la douceur du fruit avec le piquant du fromage et le croquant des noix crée une composition qui non seulement satisfait le palais, mais est également belle dans l'assiette.
Recette de prunes au vinaigre
Ingrédients:
- 1 kilogramme de prunes hongroises (de préférence mûres, mais toujours dures)
- 3 tasses d'eau
- 1 tasse de sucre
- un demi-verre de vinaigre d'alcool 10%
- 1 bâton de cannelle
- une poignée de clous de girofle
- quelques graines de cardamome
Préparation:
- Lavez soigneusement les prunes puis percez délicatement chacune d'elles avec un cure-dent à plusieurs endroits. Cela permettra aux fruits de mieux absorber les arômes de la saumure.
- Placez les prunes préparées dans des bocaux propres.
- Pendant ce temps, dans une casserole, mélangez le vinaigre, l'eau, le sucre et les épices : cannelle, clous de girofle et cardamome. Faire bouillir le mélange puis laisser refroidir légèrement.
- Versez la saumure chaude sur les prunes dans les bocaux en vous assurant que les fruits sont complètement immergés.
- Laissez les prunes bien tremper pendant 24 heures.
- Au bout de 24 heures, versez la saumure dans une casserole, faites-la chauffer à nouveau (mais ne faites pas bouillir) et versez-la à nouveau sur les prunes. Répétez ce processus pendant trois jours.
- Lorsque vous avez fini de verser, fermez bien les bocaux et essuyez les bords pour assurer une étanchéité complète. Retournez les bocaux et laissez-les refroidir.
Les prunes au vinaigre sont prêtes à être conservées. Grâce au processus de macération et aux versements répétés, le fruit acquiert une saveur profonde dont vous pourrez profiter longtemps. Conservez-les dans un endroit sec et frais. Dans ces conditions, les conserves peuvent durer plusieurs années.
Autres produits à base de prune
Les prunes sont des fruits délicieux qui peuvent être transformés de plusieurs façons. En plus des confitures et compotes classiques, il convient d’envisager d’autres solutions, moins évidentes. L'un d'eux est le chutney de prunes – une sauce savoureuse avec de l'oignon, de l'ail, du vinaigre et des épices. Parfait pour accompagner la viande ou le fromage, il rehaussera parfaitement le goût des sandwichs et des plats du dîner.
Une autre idée pourrait être les prunes séchées à la maison. Ce processus prend du temps, mais le résultat final est époustouflant. Séchez simplement les prunes au four à basse température pendant quelques heures et vous obtiendrez un ajout délicieux et sain au porridge, aux gâteaux ou comme collation.
En dessert, vous pouvez essayer les prunes au sirop. Ils sont sucrés et peuvent être utilisés en complément des glaces, des gâteaux ou des crêpes. Préparez simplement le sirop d'eau et de sucre, puis versez-le sur les prunes et laissez cuire quelques minutes. Ces prunes seront un excellent dessert pour les soirées d'hiver.
