Pas de poulet, pas de dinde. Je cuisine quelque chose de complètement différent dans la sauce tomate. Les membres de la famille deviennent fous de joie

Êtes-vous à la recherche d’une idée de dîner qui surprendra votre foyer et introduira quelque chose de nouveau dans votre cuisine ? Au lieu de la viande traditionnelle, il vaut la peine d'essayer quelque chose de complètement différent, qui offrira non seulement de merveilleuses saveurs, mais également de précieuses valeurs nutritionnelles. Et tout cela dans une délicieuse sauce tomate.

Lorsque des tomates savoureuses et juteuses sont de saison, vous aurez envie de préparer quelque chose avec elles. Non seulement des salades et des salades, mais aussi des plats chauds. Même une soupe aux tomates ordinaire peut être préparée à partir de tomates fraîches, il vous suffit de les ébouillanter et de les faire bouillir au préalable. Avec leur aide, vous pouvez également préparer une savoureuse sauce tomate qui, combinée aux épices, crée un délicieux plat tikka masala. Ils sont généralement préparés avec du poulet, mais nous avons une idée encore meilleure pour vous.

Un plat différent à la sauce tomate

Si vous pensez que la sauce tomate doit toujours accompagner la viande, il est temps de découvrir de nouveaux horizons culinaires. Le Tikka masala est l'un des plats de la cuisine indienne les plus populaires qui a conquis le cœur des gourmets du monde entier. Ce plat est généralement préparé avec du poulet mijoté dans une sauce tomate aromatique et crémeuse avec des épices telles que le garam masala, le cumin, la coriandre et le curcuma.

Le Tikka masala est un plat qui allie parfaitement la richesse des saveurs et l'intensité des épices. Bien que ce plat soit généralement préparé avec du poulet, nous avons pour vous une version complètement différente et tout aussi délicieuse. Au lieu de la viande traditionnelle, nous utiliserons un ingrédient qui non seulement se marie bien avec la sauce, mais qui apporte également de précieuses valeurs nutritionnelles.

Par quoi puis-je remplacer la viande dans ce plat ?

Vous vous demandez ce qui peut si bien remplacer la viande dans un plat aussi classique que le tikka masala ? Le secret de ce plat, c'est le tofu ! Le tofu est un produit à base de soja populaire depuis des années dans la cuisine végétarienne et végétalienne. Ce fromage de soja est non seulement riche en protéines, mais aussi une excellente source de fer, de calcium et d'autres nutriments. Le tofu a l’étonnante propriété d’absorber les saveurs des épices et des sauces, ce qui le rend parfait pour des plats comme le tikka masala. De plus, le tofu est faible en calories et sans cholestérol, ce qui en fait une alternative plus saine à la viande.

Lors du choix du tofu, il convient de prêter attention à sa consistance – le tofu dur ou extra-ferme est le meilleur pour ce plat, car il ne se désagrège pas pendant la cuisson et en même temps absorbe bien la sauce aromatique. Vous pouvez également essayer de pré-mariner le tofu, ce qui enrichira encore plus son goût.

Recette de tikka masala au tofu

Ingrédients:

400 g de tofu

500 g de tomates fraîches (ou en conserve)

1 gros oignon

3 gousses d'ail

1 cuillère à soupe de gingembre frais (râpé) ou de gingembre en poudre

200 ml de lait de coco

2 cuillères à soupe d'huile végétale

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

1 cuillère à café de garam masala

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de coriandre moulue

1/2 cuillère à café de curcuma

1/2 cuillère à café de piment (facultatif)

sel et poivre au goût

coriandre fraîche pour la décoration

riz basmati pour servir

Préparation:

Séchez le tofu avec une serviette en papier puis coupez-le en cubes.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle, puis faites revenir le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Mettez-le de côté dans une assiette.

Faites chauffer le reste de l'huile dans la même poêle et faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter le gingembre et l'ail râpés, faire revenir encore une minute.

Ajoutez des épices : garam masala, cumin, coriandre, curcuma et (si vous aimez les saveurs épicées) du piment. Faites frire quelques instants pour libérer leur arôme.

Ajouter le concentré de tomates et les tomates. Si vous en utilisez des frais, ils doivent d'abord être ébouillantés et pelés. Faites cuire le tout à feu moyen pendant environ 10 minutes.

Versez le lait de coco, assaisonnez de sel et de poivre. Cuire encore 5 minutes.

Ajoutez enfin le tofu frit, mélangez délicatement et laissez cuire quelques minutes pour que le tofu absorbe la sauce.

Servir chaud, agrémenté de coriandre fraîche, accompagné de riz basmati.

Quels autres plats pouvez-vous utiliser du tofu à la place de la viande ?

Le tofu est un produit vraiment polyvalent que vous pouvez utiliser de plusieurs façons. Au lieu de la viande, il peut être utilisé dans des plats tels que les sautés, les currys, les soupes, les salades et même en complément des sandwichs. Dans la cuisine asiatique, le tofu est souvent utilisé dans des plats comme le pad thai, le ramen ou la soupe miso. Dans la cuisine européenne, le tofu peut être un excellent ajout aux ragoûts de légumes ou aux plats de pâtes. Grâce à son goût neutre, le tofu se marie parfaitement avec les plats épicés et doux, ce qui signifie que les possibilités de son utilisation sont pratiquement illimitées.