Pas de cornichons ni de cornichons. Les concombres au miel sont tellement délicieux que j'en fais 10 pots chaque année

Les concombres marinés au miel sont un véritable régal pour le palais. Les conserves maison sont une alternative saine aux produits du commerce, rappelant les saveurs d’antan. Préparez vos bocaux et découvrez cette recette unique.

Les concombres marinés sont un véritable classique de la cuisine polonaise. Dans chaque maison, vous trouverez au moins quelques pots de légumes marinés ou de cornichons, qui accompagnent parfaitement les plats du dîner ou les sandwichs. Mais avez-vous déjà essayé des concombres marinés au miel ?

Leur goût unique les rend parfaits pour toutes les occasions. Les conserves faites maison, ce n'est pas seulement le goût de l'enfance, mais aussi la certitude de savoir ce que l'on mange. Les concombres faits maison sont une alternative saine et savoureuse aux produits du commerce, ainsi qu'une excellente occasion de se remémorer les saveurs d'antan. Vérifiez ci-dessous comment les préparer.

Recette de concombres en marinade au miel

Ingrédients:

2 kg de petits concombres moulus

1 litre d'eau

250 ml de vinaigre d'alcool 10%

200 g de sucre

2 cuillères à soupe de sel

6 cuillères à soupe de miel

1 tête d'ail

2 feuilles de laurier

Quelques grains de piment de la Jamaïque

Quelques grains de poivre noir

Un brin d'aneth (facultatif)

Préparation:

Lavez soigneusement les concombres et laissez-les dans l'eau froide pendant quelques heures.

Séchez les concombres avec une serviette en papier.

Rincer les bocaux et les couvercles à l'eau chaude.

Rincez les bocaux au four (100°C pendant 10 minutes) ou faites-les bouillir dans l'eau pendant 10 minutes.

Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole, ajoutez le vinaigre, le miel, le sel et le sucre.

Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients se dissolvent.

Ajouter les feuilles de laurier, le piment de la Jamaïque et le poivre.

Placez un morceau d'ail et un brin d'aneth (si vous en utilisez) au fond de chaque pot.

Placez les concombres verticalement, les uns à côté des autres.

Versez la saumure chaude sur les concombres en laissant environ 1 cm d'espace en haut du bocal.

Fermez hermétiquement les bocaux.

Placez les bocaux dans une grande casserole recouverte d'un torchon.

Versez de l'eau jusqu'aux 3/4 de la hauteur des bocaux.

Cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Passé ce délai, retirez délicatement les bocaux de la marmite et placez-les à l'envers sur le comptoir. Une fois refroidis, vous pouvez les retourner à nouveau et les ranger dans le garde-manger. Conservez les pots dans un endroit frais et sombre. Les concombres sont prêts à être consommés après environ 2-3 semaines. Grâce à une conservation adéquate, vous pourrez profiter de leur goût toute l’année.

Concombres marinés au miel – conseils

Comment choisir des concombres savoureux ?

Il est préférable de choisir des concombres d’extérieur petits, durs et sains. Cela les rendra croustillants et pleins de saveur. Évitez les concombres endommagés ou mous – ils pourraient ne pas conserver le croquant approprié après conservation. En ce qui concerne le miel, nous en recommandons un au goût délicat, par exemple l'acacia. Les miels plus forts peuvent dominer la saveur du cornichon, il vaut donc la peine d'en choisir un avec une note plus douce pour s'harmoniser avec les concombres.

Puis-je utiliser un autre type de vinaigre ?

Oui, vous pouvez expérimenter avec du vinaigre de pomme ou de vin, mais cela peut affecter le goût du cornichon. Cela vaut la peine de préparer un petit échantillon pour voir si vous aimez le nouveau goût.

Faut-il pasteuriser des bocaux ?

La pasteurisation garantit une durée de conservation plus longue des produits et élimine le risque de croissance bactérienne. C'est une étape recommandée si vous prévoyez de conserver les concombres pendant une longue période.

Préparer des conserves maison n'est pas seulement un moyen de conserver le goût de l'été en bocal, mais aussi l'occasion de passer du temps ensemble et de créer des traditions culinaires. Les concombres marinés au miel deviendront certainement un succès dans votre garde-manger. Nous vous encourageons à essayer la recette et à profiter de leur goût unique toute l’année !