Mousse choco-fraise de Scarlett & Tamsin Allen : Aujourd'hui
Mousse au chocolat légère comme l'air avec une profonde saveur de cacao, associée à un coulis de fraise frais et éclatant pour une finale sucrée ultime. Parfait pour un rendez-vous amoureux, des dîners ou une gâterie facile le week-end.
Ingrédients
Mousse au chocolat:
- 2 blancs d'œufs
- 50g de chocolat noir (55%)
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Coulis de fraises :
- 150 g de fraises fraîches, décortiquées
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de jus de citron
Méthode
- Faire fondre le chocolat noir dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Laisser refroidir légèrement.
- Dans un autre bol, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pics mous. Ajoutez le sucre et fouettez à nouveau jusqu'à ce qu'il soit ferme et brillant.
- Incorporez délicatement le chocolat fondu aux blancs d'œufs à l'aide d'une spatule en gardant le plus d'air possible dans le mélange.
- Verser dans des verres de service et réfrigérer pendant 1 à 2 heures jusqu'à ce que le tout soit pris.
- Pour le coulis, mixez les fraises avec le sucre et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Verser ou arroser la mousse de coulis de fraises juste avant de servir.
Le meilleur conseil du chef : Pliez lentement, pas vigoureusement : plus vous gardez d'air dans les blancs d'œufs, plus votre mousse sera légère et soyeuse.
