Courge musquée farcie
Cette courge musquée farcie est l’une de mes recettes préférées lorsque j’ai un groupe de famille en ville pour les vacances. C'est un super une façon de se faufiler dans les légumes, mais cela plaît toujours aux amateurs de viande. Il est également polyvalent ; c'est si facile de remplacer la saucisse italienne par un substitut de viande végétarien ! La farce est savoureuse et fromageuse, tandis que la courge est parfaitement moelleuse et légèrement sucrée grâce à la marinade au sirop d'érable. C'est un plat principal ou d'accompagnement tellement simple, et tous ceux pour qui je le prépare l'adorent toujours !
Qu’est-ce que la courge musquée farcie ?
La courge musquée est l'un de mes légumes de saison préférés. C'est délicieux lorsqu'il est rôti, écrasé ou transformé en soupe à la courge musquée. Mais avez-vous déjà essayé de le farcir ? Je vous le dis, cela amène cet humble légume à un tout autre niveau ! Je badigeonne les moitiés de courge d'un sirop d'érable, d'huile d'olive et de marinade à l'ail avant de les rôtir jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres. Pendant ce temps, je fais sauter du céleri, de l'oignon, des assaisonnements et des saucisses italiennes douces moulues. Après avoir mélangé quelques épinards et du fromage râpé, j'empile la garniture dans les moitiés de courge rôties et je fais cuire au four jusqu'à ce qu'elle bouillonne. Le résultat est une combinaison parfaite de salé et de sucré : votre tartinade des Fêtes besoins ce!
Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de courge musquée farcie :
- Courge musquée : J'utilise deux courges musquées (environ 2 livres chacune) pour cette recette. Vous devrez les couper en deux et retirer les graines avant de les farcir. Cependant, contrairement aux autres recettes de courge musquée farcie que j'ai essayées, vous n'avez pas besoin de retirer AUCUNE chair. Nous voulons conserver toute cette délicieuse saveur de courge !
- Oignon jaune et céleri : Ajoute de la saveur et de la texture à la garniture.
- Saucisse italienne douce hachée : Utilisez des saucisses italiennes douces et moulues pour cette recette pour une saveur agréable et savoureuse. Mais si vous préférez plus épicé, utilisez plutôt des saucisses italiennes piquantes ! Végétarien? J'ai inclus ci-dessous certaines de mes alternatives préférées.
- Huile d'olive : Pour faire sauter l'oignon, le céleri et la saucisse hachée.
- Assaisonnements : Le sel, les flocons de piment, l'assaisonnement pour volaille (un mélange pré-mélangé d'herbes comme le thym, la sauge et le romarin) et le poivre noir rehaussent la saveur de la garniture.
- Fromage Cheddar râpé : Je recommande de râper votre propre cheddar, si possible, car il fond plus doucement que le fromage pré-râpé (qui est généralement enrobé d'amidon pour éviter l'agglutination).
- Épinard: J'ai envie d'ajouter des légumes supplémentaires partout où je peux ! Les épinards ajoutent des nutriments supplémentaires et une touche de couleur verte à ce plat.
- Marinade à l'érable : Mélangez le sirop d'érable, l'huile d'olive, l'ail émincé, le sel et le poivre et badigeonnez-en la courge avant de la rôtir. C'est bien meilleur que de simplement verser un filet d'huile sur la courge et ajoute une touche de douceur !
Rendez-le végétarien
Si vous ne mangez pas de viande, vous pouvez remplacer les saucisses hachées de cette recette par votre alternative végétarienne préférée. Les crumbles de « viande » végétariens sont une option facile (remplacez la saucisse hachée par celle-ci sur une base de 11), ou vous pouvez utiliser du riz sauvage cuit et des noix hachées comme dans notre recette de courge poivrée farcie !
- Je recommande de trancher le dessus de la courge pour créer une surface plane avant de la couper en deux.comme indiqué dans notre guide sur la façon de couper la courge musquée. Cela rend beaucoup plus facile de couper la courge !
- Faites attention à ne pas trop ou pas assez cuire votre courge musquée pendant l'étape de précuisson. Vous voulez qu’il soit légèrement tendre mais ni trop mou ni trop dur.
- N'ayez pas peur de trop farcir votre courge musquée ! Il s’agit d’un repas ou d’un plat d’accompagnement copieux et copieux. J'adore la façon dont la garniture s'accumule sur le dessus et le fromage devient doré et croustillant. Vous diviserez la garniture et couperez la courge pour la répartir en portions et servir.
- Vous souhaitez utiliser un autre type de courge ? Vous pouvez facilement remplacer la courge musquée par d'autres variétés comme la courge poivrée, la delicata ou la courge spaghetti.. Je pense que la garniture de cette recette fonctionnerait également très bien dans nos bateaux de courgettes farcies ! Gardez simplement à l’esprit que le temps de cuisson devra peut-être être modifié si vous utilisez des courges plus petites ou plus grosses.
Comment servir
Cette recette est largement suffisante pour servir 8 personnes. Chaque moitié de courge fournit 2 portions, mais vous pouvez tout à fait servir les moitiés entières pour une portion plus généreuse pour 4 personnes.
Je le servirai à ma famille avec ma salade de pousses rasées et un petit pain croustillant pour un délicieux repas végétarien cet automne. Cependant, je pense que vous devriez le faire pour Thanksgiving cette année et le regarder voler la vedette ! Remplissez votre assiette de poitrine de dinde, de légumes rôtis, de purée de pommes de terre et de cette courge musquée farcie pour le festin ultime des fêtes !
Instructions de stockage
Laissez refroidir votre courge musquée farcie avant de l'envelopper dans une pellicule plastique (ou de la conserver dans un contenant hermétique). Il devrait durer jusqu'à 3 à 4 jours au réfrigérateur ou 2 à 3 mois au congélateur. Laissez-le décongeler complètement toute la nuit avant de réchauffer au four à 350F pendant environ 30 minutes. Assurez-vous que la garniture atteint une température interne de 165F avant de servir. Couvrir de papier d'aluminium si nécessaire pour éviter que le dessus ne brunisse trop et garder à l'esprit que la texture peut être légèrement plus douce après congélation.
comment faire de la courge musquée farcie – photos étape par étape
Préchauffer le four à 400F. Coupez 2 courges butternut en deux dans le sens de la longueur en laissant la peau. Vous pouvez couper la tige pour la couper plus facilement en deux.
Semer la courge et percer les côtés avec une fourchette.
Fouetter ensemble 2 cuillères à soupe de sirop d'érable, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 4 gousses d'ail émincées, ¼ cuillère à café de sel et ⅛ cuillère à café de poivre.
Badigeonner la chair de la courge avec le mélange de marinade à l'érable.
Sur une plaque à pâtisserie tapissée, précuire la courge (avant la farce) pendant 35 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre et facile à percer avec une fourchette mais sans se désagréger ni devenir pâteuse. Si le cou de la courge est encore un peu cru, laissez cuire encore 5 min.
Pendant que la courge est en précuisson, préparez votre garniture : mélangez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 oignon coupé en dés, 4 branches de céleri coupées en dés, ½ cuillère à café de sel, ¼ cuillère à café de flocons de piment, ½ cuillère à café d'assaisonnement pour volaille et ⅛ cuillère à café de poivre noir dans un grand sauté. poêle à feu moyen-vif. Cuire jusqu'à ce qu'il soit brillant et ramolli, environ 8 minutes.
Ensuite, ajoutez 1 lb de saucisse hachée dans la poêle et brisez-la avec une spatule.
Cuire la saucisse jusqu'à ce qu'elle soit complètement dorée.
Incorporer 3 tasses d'épinards frais.
Cuire jusqu'à ce que les épinards soient fanés, quelques minutes, puis ajouter ½ tasse de fromage cheddar râpé en remuant pour combiner.
Farcir chaque cavité de courge musquée avec ¼ de la garniture. Garnir avec la ½ tasse de fromage râpé restante. Ceux-ci devraient être trop pleins !
Une fois farci, cuire au four encore 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le fromage sur le dessus soit légèrement doré et fondu.
Je pense que tu devrais faire cette recette de courge musquée farcie aux saucisses pour ton prochaine réunion de famille, ce sera certainement un succès !
