Meilleure recette de cheesecake à la citrouille sans cuisson

L’espace du four est précieux (et difficile à trouver) à Thanksgiving, donc toute opportunité que nous aurons pour nous faciliter la vie le grand jour, nous la saisirons. Lorsque vous n’avez ni le temps ni l’espace au four pour préparer une tarte à la citrouille classique, cette version sans cuisson pimentera votre table des Fêtes. Il contient tout ce que nous aimons dans notre cheesecake à la citrouille classique : les épices festives d’automne, la texture onctueuse et crémeuse, mais il est également beaucoup plus facile à préparer à l’avance. Faites-vous plaisir (ainsi qu’à vos invités) pendant ces vacances et servez ce cheesecake sans cuisson qui est tout aussi bon que le classique. Juste un avertissement : vous ne reviendrez peut-être plus jamais à la tarte à la citrouille ordinaire !

La croûte de biscuit au gingembre.
Les biscuits au gingembre donnent à notre simple croûte pressée une touche automnale amusante, mais si vous n’êtes pas fou de leur saveur épicée de mélasse ou si vous voulez simplement vous en tenir à la tradition, vous pouvez toujours préparer une croûte de biscuits Graham ou même utiliser des Oreos, comme nous le faisons. dans ce cheesecake au chocolat et à la citrouille. N’oubliez pas de conserver quelques biscuits au gingembre écrasés pour la décoration cerise sur le dessus de votre chantilly !

Comment ce cheesecake conserve-t-il sa forme ?
Contrairement à un cheesecake classique, cette version sans cuisson n’utilise pas d’œufs pour la préparer. Au lieu de cela, il tire sa structure de la crème fraîchement fouettée qui a été soigneusement incorporée au mélange de fromage à la crème aux épices et à la citrouille. L’aération de la crème combinée à un long temps de refroidissement au réfrigérateur fige le cheesecake pour que vous n’ayez pas à vous soucier d’allumer le four.

Sans les œufs qui les lient, les cheesecakes sans cuisson ont tendance à être plus mous qu’un cheesecake traditionnel cuit au four. Pour vous assurer que votre cheesecake repose fièrement lorsque vous le tranchez, suivez ces trois étapes :
— La croûte maintient le cheesecake ensemble au fond, il est donc essentiel qu’elle soit aussi ferme et stable que possible. Prendre le temps de bien presser et emballer votre mélange de chapelure vous aidera à garantir que vous disposez d’une base ferme sur laquelle construire le reste de votre cheesecake.
— La crème fraîchement fouettée apporte de la stabilité au cheesecake grâce à sa texture légère et aérienne. Assurez-vous d’incorporer délicatement cette crème fouettée afin de ne pas expulser l’air et de ne pas perdre ce beau volume.
— Ce cheesecake bénéficie d’un LONG temps de refroidissement. Nous disons quatre heures minimum, mais la nuit, c’est vraiment mieux. Plus il fait froid, plus il sera ferme et plus vos tranches seront jolies.

Puis-je le préparer à l’avance ?
Absolument! Vous pouvez préparer ce cheesecake quelques jours à l’avance et le conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à le servir. Vous pouvez même le congeler si vous le souhaitez (et pour être honnête, le couper congelé sera plus facile et vous donnera de plus jolies tranches).

Vous avez fait ça ? Dites-nous ce que vous en pensez dans les commentaires ci-dessous !