Les restes de brownies au fondant aux œufs de Pâques de Kevin Dundon

La recette parfaite pour utiliser les restes d’œufs et de chocolats de Pâques.

Ingrédients

Conseils:

1. Ne pas trop mélanger pour une texture fondante
Une fois que vous avez ajouté les ingrédients secs, mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Un mélange excessif développe du gluten et donne une texture pâteuse, le garder au minimum garantit un centre riche, dense et fondant.

2. Contrôlez la cuisson pour une finition parfaite
Pour un brownie gluant et fondant, retirez-le lorsque le centre est encore légèrement mou et que la brochette en ressort un peu humide. Pour une texture plus ferme, prolongez la cuisson quelques minutes jusqu'à obtenir une chapelure moelleuse. N'oubliez pas que les brownies continuent de prendre en refroidissant.

3. Profitez au maximum des restes de chocolat de Pâques
Hachez un mélange de restes d'œufs de Pâques (au lait, noirs, fourrés ou nature) et incorporez-en une partie à la pâte tout en en gardant une partie pour le dessus. Cela crée des poches de chocolat fondu et ajoute de la variété en termes de saveur et de texture, parfait pour réduire les déchets d'une manière délicieuse.

Sert 6

100 g de farine nature
60 g de cacao en poudre non sucré
¼ cuillère à café de levure chimique
150 g de sucre en poudre
160 g de cassonade
100 ml d'huile végétale,
80 g de beurre fondu
1 cuillère à café d'extrait de vanille
3 oeufs
50 g de chocolat blanc haché
200g d'œufs de Pâques

Méthode

Préchauffer le four à 180°C.
Graisser et tapisser une plaque à pâtisserie carrée de 9 × 9 pouces de papier sulfurisé sur les côtés pour un retrait facile de la plaque plus tard.
Dans un bol, mettre la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel. Remuer et réserver.
Dans un grand bol, placez la cassonade et la cassonade, versez l'huile, le beurre fondu et les œufs et mélangez jusqu'à consistance lisse et homogène.
Tamisez la farine et la poudre de cacao et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, mais ne mélangez pas trop.
Versez la pâte dans la plaque à pâtisserie préparée et étalez-la uniformément.
Ajoutez quelques œufs de Pâques à ce stade.
Transférer au four et cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte un peu humide pour un brownie plus moelleux ou avec quelques miettes collantes pour un brownie plus cuit.
Retirer du four et laisser refroidir complètement pendant 30 à 40 minutes. Retirez délicatement le brownie de la plaque à pâtisserie dans un plat de service.
Faites fondre du chocolat blanc dans un petit bol au-dessus d'une casserole d'eau frémissante.
Arroser de chocolat blanc pour décorer et disperser des œufs de Pâques supplémentaires.
Couper en portions.
Conservez les brownies dans un contenant hermétique à température ambiante. Meilleur si consommé dans les 5 jours.