Les harengs dans une salade juive sont sans égal. Ne servez jamais de pain avec eux

Le hareng est depuis des années l'un des poissons les plus appréciés des Polonais. Cela est dû à leur prix relativement bas, mais aussi à leur goût délicieux et à leurs propriétés précieuses. Chacun a sa propre façon de manger du hareng – nous pouvons également citer ici le héros de notre aujourd'hui, la salade juive de hareng.

Le hareng est un poisson de longue tradition dans la cuisine polonaise, apprécié non seulement pour son goût distinctif, mais aussi pour ses bienfaits pour la santé. Il contient des acides oméga-3, des vitamines B et des minéraux nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme. Le hareng est populaire sous de nombreuses formes – du hareng à l'huile, au mariné, à la crème et aigre-doux.

La salade de harengs à la juive est l'une de mes versions préférées car elle allie la délicatesse des pommes de terre au goût caractéristique du hareng et des concombres aigres.

Cette salade est particulièrement appréciée lors des réunions de famille et comme collation savoureuse en semaine. La combinaison du hareng avec des pommes de terre et de l'œuf crée un plat complet qui n'a pas besoin de pain supplémentaire pour le remplir et ravir par son goût.

Qu'est-ce qui rend la salade juive de hareng unique ?

Servir les harengs sous forme de salade est une façon de faire ressortir toute leur saveur et de créer un plat copieux qui sera parfait pour toute occasion. Dans les salades, comme la salade juive, les harengs ont un goût plus délicat et les ajouts qui les accompagnent confèrent au plat un caractère équilibré et unique. Pommes de terre, concombres marinés, œufs et oignons créent un ensemble qui ravit par sa simplicité et en même temps plein de saveurs.

Les pommes de terre dans une salade ajoutent du volume et sont une source de glucides, donc sous cette forme le plat n'a plus besoin de pain. Servir du pain pourrait rendre la salade trop lourde et moins harmonieuse en goût. Il vaut la peine de renoncer au pain pour apprécier pleinement la délicatesse des pommes de terre, l'onctuosité des œufs et l'expressivité des harengs.

Recette de salade de hareng juive

Ingrédients:

• 400 g de filets de hareng matias (du fût ou de l'huile, bien trempés pour éliminer l'excès de sel)
• 4 pommes de terre moyennes, cuites dans leur veste et refroidies
• 3 concombres marinés
• 1 petit oignon (blanc ou rouge)
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise (facultatif : vous pouvez remplacer une partie de la mayonnaise par du yaourt nature)
• 1 cuillère à café de moutarde (de préférence moutarde Sarep, pour un goût légèrement plus épicé)
• 2-3 œufs durs
• poivre fraîchement moulu au goût
• facultatif : persil haché pour la garniture

Préparation:

1. Faites tremper les harengs – si vous utilisez des harengs vieillis en fût, faites-les bien tremper pendant 2 à 3 heures, en changeant l'eau pour éliminer l'excès de sel. Vous pouvez filtrer le hareng de l'huile et l'utiliser immédiatement.
2. Faire bouillir les pommes de terre – dans leur peau, pour qu'elles conservent leur saveur. Après cuisson, refroidissez-les, épluchez-les et coupez-les en cubes d'environ 1 cm.
3. Coupez les harengs – après trempage ou égouttage, coupez-les en morceaux de taille similaire à celle des pommes de terre afin que les ingrédients principaux soient de taille similaire.
4. Coupez les concombres et l'oignon – coupez les concombres marinés et l'oignon en petits cubes. Si l'oignon est très épicé, vous pouvez verser de l'eau bouillante dessus pour adoucir son goût.
5. Faire bouillir les œufs – faites-les bouillir dur (environ 8 à 10 minutes de cuisson). Après refroidissement, épluchez et coupez en petits cubes.
6. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et la moutarde en mélangeant bien. Si vous souhaitez que la salade soit plus légère, ajoutez une cuillerée de yaourt nature à la sauce.
7. Placer les pommes de terre, les harengs, les concombres marinés, l'oignon et les œufs dans un grand bol. Ajouter la sauce mayonnaise-moutarde et mélanger soigneusement mais délicatement pour que les ingrédients soient bien combinés.
8. Enfin, assaisonnez avec du poivre fraîchement moulu selon votre goût.
9. Placez la salade finie dans un bol décoratif et saupoudrez de persil haché pour la couleur et l'arôme.