Le pudding au matcha et aux fraises et au chia d'Emma Petersen
Riche, crémeux et copieux, il est parfait pour le petit-déjeuner.
Ingrédients
« J'adore cette combinaison de saveurs pour le petit-déjeuner, d'autant plus que le matcha terreux vous apporte un subtil coup de pouce en caféine pour bien démarrer la journée », s'enthousiasme l'auteur du livre de cuisine Emma Petersen.
« Si vous êtes anti-chia (c'est bon, je comprends !), essayez de mélanger les graines de chia avec le lait avant de les refroidir ; cela donne une texture plus douce, plus semblable à celle d'un pudding, qui pourrait bien vous séduire. »
Pudding au matcha et aux fraises et au chia
Sert 1
Préparation: 5 minutes
Froideur: 4 heures ou toute la nuit
- 80 ml de lait au choix
- 150 g de yaourt épais sans matière grasse (DF/VE : yaourt de soja)
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable, plus un peu si vous l'aimez plus sucré
- ¼ cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de poudre de matcha
- 20g de graines de chia
Servir
- 2 à 3 fraises granola décortiquées et coupées finement en dés (GF : granola sans gluten)
Méthode
1. Dans un bol à mélanger, fouettez ensemble le lait, le yaourt, le sirop d'érable, l'extrait de vanille et la poudre de matcha jusqu'à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux. Incorporer les graines de chia et bien mélanger.
2. Versez le mélange dans un bocal ou un récipient hermétique, puis fermez et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit, jusqu'à épaississement.
3. Au moment de servir, remuez rapidement le pudding et garnissez-le de fraises fraîches et d'une poignée de granola. Vous pouvez également servir avec une cuillerée supplémentaire de yaourt, si vous le souhaitez.
Futur toi :
Laisser refroidir et placer dans un récipient hermétique, conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
