Je prends un demi-kilo de pommes de terre, de la purée de tomates et je fais de la soupe. Mieux que les soupes polonaises aux tomates ennuyeuses

Envie d’autre chose que la traditionnelle soupe aux tomates polonaise ? Aujourd'hui, nous vous emmenons dans un voyage culinaire en Italie. C’est là que trouve ses racines la soupe solférino. Cette soupe copieuse et aromatique ravira non seulement votre palais, mais vous surprendra également par sa simplicité de préparation.

Cela ne fait aucun doute. La soupe aux tomates est un classique de la cuisine polonaise qui apparaît sur de nombreuses tables, et pas seulement le lundi, quand nous avons tous encore sous la main le bouillon de la veille…

Cependant, cela vaut parfois la peine d’essayer quelque chose de nouveau et de surprenant. La soupe Solférino, avec sa richesse de saveurs et d'arômes, est tout simplement le choix parfait. Découvrez à quel point il est facile de préparer cette version italienne de la soupe aux tomates, qui peut rapidement devenir un nouveau succès dans votre cuisine.

Soupes à base de tomates

Les soupes aux tomates font partie intégrante de la cuisine du monde entier. En Pologne, on opte le plus souvent pour la soupe aux tomates traditionnelle, préparée à base de bouillon de viande ou de légumes, avec l'ajout de pâtes ou de riz. Cette soupe est simple, savoureuse et copieuse, mais après de nombreuses années, elle peut paraître assez monotone à certaines personnes.

Heureusement, les tomates sont un ingrédient si polyvalent qu’elles peuvent être utilisées pour créer de nombreux plats différents. La cuisine italienne propose une multitude de soupes à la tomate, qui diffèrent des variantes polonaises non seulement par leur goût, mais aussi par leur consistance et leur méthode de service. L'une de ces recettes est la soupe solférino qui, grâce à la combinaison de tomates, de pommes de terre et d'autres ingrédients aromatiques, devient une excellente alternative à la soupe aux tomates traditionnelle.

Une alternative à la soupe aux tomates

La soupe Solferino est une variante parfaite pour ceux qui souhaitent diversifier un peu leur menu quotidien. Bien qu’elle soit à base de tomates et de légumes, son goût et sa consistance sont très différents de la soupe aux tomates que nous connaissons. Solférino se caractérise par une richesse d'ingrédients qui, ensemble, créent un repas unique et aromatique.

Au lieu de pâtes ou de riz, nous utilisons ici des pommes de terre, qui non seulement ajoutent une texture différente à la soupe, mais rendent également le plat plus copieux. De plus, le solférino est enrichi d'une variété de légumes et d'épices qui lui confèrent une saveur profonde et distinctive. Cette combinaison rend la soupe parfaite pour les journées plus froides où nous avons besoin de quelque chose de chaud et de nutritif.

Recette de soupe Solférino

Ingrédients:

500 g de pommes de terre

1 litre de bouillon de légumes ou d'eau

500 ml de purée de tomates

1 gros oignon

2 gousses d'ail

2 carottes

2 branches de céleri

1 poivron (rouge ou jaune)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile

Sel et poivre au goût

Basilic frais et origan (facultatif, vous pouvez également utiliser des herbes séchées)

Préparation:

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Coupez l'oignon, les carottes, le céleri et les poivrons en petits morceaux. Hachez finement l'ail.

Faites chauffer la graisse dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre et légèrement doré.

Ajouter les carottes, le céleri et les poivrons dans la casserole. Faites frire quelques minutes en remuant de temps en temps.

Ajoutez les pommes de terre hachées et faites-les revenir environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer légèrement.

Versez le bouillon de légumes et le concentré de tomates. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter environ 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.