Je prends des pommes de terre, des oignons et des œufs. Je fais quelque chose de bien meilleur que des crêpes aux pommes de terre

S’il vous reste des pommes de terre farineuses, ne les utilisez pas pour faire des nouilles ou des crêpes. Ils serviront à réaliser un délicieux plat espagnol. Ils sont préparés très simplement et avec seulement quelques ingrédients.

Les galettes de pommes de terre sont un classique de la cuisine polonaise, mais cela vaut parfois la peine d'essayer quelque chose de nouveau. Les pommes de terre nécessaires à la préparation de ce plat seront utilisées pour préparer quelque chose de différent, mais tout aussi savoureux, à savoir la tortilla de patatas. Il s'agit d'un plat simple et copieux de la cuisine espagnole, composé de pommes de terre, d'oignons et d'œufs. Découvrez avec nous ce qu'est la tortilla de patatas et comment la préparer.

Qu’est-ce que la tortilla de patatas ?

La tortilla de patatas, également connue sous le nom de tortilla espagnole, est un plat traditionnel espagnol. C'est un type d'omelette dont les principaux ingrédients sont des pommes de terre, de l'oignon et des œufs. Ce plat est extrêmement populaire en Espagne et est souvent servi comme tapa, c'est-à-dire une petite collation. La tortilla de patatas peut être servie chaude ou froide, ce qui en fait un plat polyvalent pour diverses occasions.

La clé du succès réside dans la simplicité et la qualité des ingrédients. Les pommes de terre et les oignons sont frits dans l'huile d'olive puis combinés avec des œufs battus pour créer une omelette épaisse. Le tout est ensuite frit lentement jusqu'à ce qu'il soit doré et bien pris. La tortilla de patatas a une saveur délicate mais distinctive qui plaira à tout le monde.

Quelles pommes de terre dois-je utiliser pour la tortilla de patatas ?

Choisir les bonnes pommes de terre est la clé pour obtenir la tortilla parfaite. Les pommes de terre à haute teneur en amidon sont les meilleures, car elles sont farineuses à la cuisson et se décomposent facilement. En Pologne, des variétés comme l'Irga, l'Irys ou le Bryza seront idéales. Ces pommes de terre donneront à la tortilla la texture crémeuse qui la caractérise.

Il est préférable de couper les pommes de terre en fines tranches ou en cubes avant de les faire frire. Il est important de les faire frire lentement à feu moyen pour les rendre tendres et tendres. Évitez les pommes de terre très aqueuses, car elles peuvent rendre la tortilla trop humide et trop lourde.

Recette de tortilla de patatas

Ingrédients:

• 6 pommes de terre moyennes (environ 600 g)
• 1 gros oignon
• 6 œufs
• sel et poivre au goût
• huile d'olive (environ 200 ml)

Préparation:

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Coupez l'oignon en tranches.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et ajoutez les pommes de terre et l'oignon. Faire frire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et légèrement dorées. Cela peut prendre environ 20 minutes.
3. Égoutter l'excès d'huile et laisser refroidir les pommes de terre et les oignons.
4. Cassez les œufs dans un grand bol et battez-les légèrement. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Ajoutez ensuite les pommes de terre refroidies et l'oignon aux œufs en remuant doucement pour combiner tous les ingrédients.
5. Dans la même poêle dans laquelle vous avez fait revenir les pommes de terre, laissez un peu d'huile d'olive. Versez le mélange d'œufs et de pommes de terre dans la poêle. Faire frire à feu doux jusqu'à ce que la tortilla soit presque complètement prise et que le fond soit doré. Cela peut prendre environ 10 à 15 minutes.
6. Retournez délicatement la tortilla (vous pouvez utiliser une grande assiette pour faciliter cela) et faites frire encore 5 minutes jusqu'à ce que l'autre côté soit doré.
7. Placer la tortilla de patatas préparée sur une assiette et laisser refroidir un peu quelques minutes. Vous pouvez le servir tiède ou froid, coupé en triangles. Il est délicieux avec une salade de tomates ou comme collation lors de réunions entre amis. Bon appétit!