Champignons parmesan de Kevin Aherne avec n'duja et beurre à l'ail rôti : Aujourd'hui
Parfait comme collation légère ou en entrée.
Ingrédients
Sert 2
- 200g de champignons châtaignes
- 6 gousses d'ail (rôties en option)
- 100 g de beurre mou
- 50g de Nduja
- 10g de ciboulette fraîche finement hachée
- Sel
- Poivre noir
- 200 g de chapelure mélangée à 75 g de parmesan râpé
- 100 ml de lait
- 100G Farine
- 1 oeuf
- 50 g de mayonnaise mélangée à 50 g de fromage bleu
- 1 citron
Méthode
- Nettoyez les champignons de toute saleté et retirez les tiges tout en gardant le champignon intact.
- Mélangez le beurre mou avec la nduja, la ciboulette, l'ail et assaisonnez avec du sel et du poivre noir.
- Remplissez le centre des champignons là où vous avez retiré les tiges avec le mélange de beurre.
- Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que le beurre durcisse.
- Enrobez les champignons en 3 étapes – farine, œuf, chapelure.
- Faites revenir les champignons dans une friteuse, une friteuse ou une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Terminez les champignons avec un filet de jus de citron frais.
- Servir avec de la mayonnaise au fromage bleu en accompagnement pour tremper.
