Chili végétarien
Chaque fois que j'ai envie de quelque chose de douillet, copieux et plein de saveur, je me tourne vers ce chili végétarien. C'est une de ces recettes qui ne me manque jamais : simple à préparer, économique et remplie d'épices audacieuses et réconfortantes. Le mélange de haricots lui donne une belle texture et la touche de mélasse ajoute juste ce qu'il faut de douceur pour équilibrer la chaleur. C'est chaleureux, satisfaisant et c'est le genre de repas qui rassemble tout le monde autour de la table pendant quelques secondes.
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre Nashville Test Kitchen pour garantir qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
Recette copieuse de chili végétarien
Cette recette de chili aux 3 haricots est peut-être celle sur laquelle je me suis le plus tourné au fil des années lorsque j'ai besoin de quelque chose qui soit bon marché (vérifier), facile à préparer (vérifier) et super savoureux (vérifier !). Non seulement ce chili est incroyable le jour même où vous le préparez, il est encore meilleur les jours qui suivent, puisque les restes peuvent être utilisés sur des nachos, dans des salades de tacos ou même sur un chili dog ! Je vous le dis, celui-ci est un gardien, et il est complètement végétalien, donc il plaira également à tout le monde, peu importe qui vous nourrissez le jour du match.
C'est la quantité parfaite d'épicé (pour moi, devenez fou avec le poivre de Cayenne et la poudre de chili si vous voulez allumer le feu de votre menu de supper club !) et de sucré, grâce à la mélasse riche et savoureuse mais subtilement sucrée. Cette recette de chili aux haricots facile et savoureuse est un incontournable !
- Laissez ces tomates mijoter. J'aime laisser mon chili végétarien suffisamment de temps sur la cuisinière, car plus les tomates cuisent longtemps, plus elles deviennent riches et sucrées. Ce mijotage lent apprivoise leur acidité, fait ressortir leur umami naturel et donne à l’ensemble un goût plus profond et plus équilibré.
- Ne sautez pas la mélasse. Cela peut sembler peu de chose, mais ces cuillerées de mélasse font une grande différence. Il ajoute de la chaleur, de la profondeur et de la douceur qui relient le tout.
- Ajoutez quelques garnitures ! Ce chili végétarien fait maison regorge de textures et de saveurs, et j'adore le servir tel quel. Mais si j'ai des tranches d'avocat, du cheddar râpé, de la crème sure ou des oignons rouges marinés… vous feriez mieux de croire que je les ajouterai dessus avant de servir.
comment faire un chili végétarien Photos étape par étape
Rassemblez tous vos ingrédients.
Couper les légumes en dés : Coupez 1 poivron vert et 1 oignon en dés. Ensuite, émincez 3 gousses d'ail.
Épices pour pain grillé : Ajoutez 1 cuillère à soupe de poudre de chili, 2 cuillères à café de cumin, ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne, ¼ cuillère à café de poudre d'ail, ½ cuillère à café de poudre d'oignon et ½ cuillère à café de poivre noir à votre piment. Faire griller les épices à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 2 à 4 minutes.
Cuire les poivrons et les oignons : Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans votre casserole et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez l'oignon coupé en dés, l'ail émincé, le poivron coupé en dés et 1 cuillère à café de sel. Mélangez le tout et faites cuire jusqu'à ce que les poivrons et les oignons soient ramollis, environ 4 à 6 minutes.
Ajouter et remuer : Ajoutez 6 onces. pâte de tomate, 28 oz. boîte de tomates en dés avec jus, 4 oz. peut couper des piments verts en dés avec du jus, 2 cuillères à soupe de mélasse et 1 tasse d'eau. Mélangez le tout jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Portez le mélange à ébullition douce et laissez cuire environ 5 minutes, permettant aux ingrédients de se fondre et à la sauce d'épaissir légèrement.
La mélasse ajoute une touche de douceur qui équilibre magnifiquement l’acidité des tomates et la douce chaleur des piments.
Ajouter les haricots et laisser mijoter : Ensuite, ajoutez un 15 oz. boîte de conserve de haricots rouges, de haricots noirs et de haricots pinto (égouttés et rincés), accompagnée d'un 15 oz. boîte de maïs, bien égouttée. Remuez bien le tout pour mélanger uniformément les haricots et le maïs dans la riche base de tomates. Vous commencerez à voir le chili se rassembler : coloré, copieux et plein de texture.
Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que rien ne colle au fond. Pendant la cuisson, les saveurs s'approfondissent et la sauce s'épaissit légèrement, enrobant chaque haricot et légume de ce mélange savoureux et épicé.
Servir et déguster : Vous saurez que votre chili aux trois haricots est prêt lorsque les légumes sont tendres, les haricots sont mous et votre cuisine sent le pur réconfort.
Suggestions de présentation
J'adore servir ce copieux chili végétarien aux trois haricots avec une tranche chaude de pain de maïs maison pour un combo classique parfait. Le pain légèrement sucré et beurré équilibre à merveille les saveurs audacieuses et épicées du chili. Quand j'ai envie d'un petit coup de fouet supplémentaire, je prépare plutôt notre pain de maïs au cheddar et au jalapeño ; le fromage fondant et les morceaux de poivre épicé rendent chaque bouchée irrésistible. Et si je veux mélanger les choses, je servirai le chili avec du pain naan moelleux et moelleux… c'est inattendu, mais tellement bon pour en ramasser jusqu'au dernier morceau !
Stockage et réchauffage
Ce chili végétarien est l’un de mes plats préférés à préparer à l’avance car il constitue une quantité généreuse et se congèle à merveille. J'aime le répartir dans des contenants individuels avant de le réfrigérer ou de le congeler, afin d'avoir des déjeuners ou des dîners faciles à emporter, prêts pour les journées chargées.
Les restes se conservent au réfrigérateur jusqu'à 3 à 4 jours, ou vous pouvez les congeler (après avoir laissé le chili refroidir au réfrigérateur pendant la nuit) jusqu'à 3 mois. Lorsqu'il est temps de réchauffer, je mets généralement une portion au micro-ondes à intervalles d'une minute, en remuant entre les deux jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Vous pouvez également le réchauffer doucement sur la cuisinière à feu moyen-doux. Ajoutez simplement un peu d'eau si c'est un peu épais.
