Chili texan
Tout est plus grand et plus audacieux au Texas, et ce Texas Chili facile et économique ne fait pas exception. Prenez votre chapeau de cowboy, enfilez vos bottes et installez-vous confortablement avec un bol de saveur pure et fumée. J'ai donné à cette recette une touche Budget Bytes pour que cela reste facile pour votre portefeuille, mais ne vous inquiétez pas, il n'y a AUCUN haricot ici ! Cette version s'appuie sur des ingrédients simples et abordables comme des jalapeños, des chipotles, un mélange d'épices et une pincée de poudre de cacao pour plus de profondeur, tout en vous offrant ces saveurs audacieuses de piment que les gens adorent. J'utilise également du bœuf haché pour garder les choses rapides lors des nuits chargées, et il s'avère toujours copieux et riche. Considérez cette recette comme un raccourci économique avec beaucoup de l'esprit texan !
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre Nashville Test Kitchen pour garantir qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
Recette de chili texan économique
Le chili du Texas est généralement composé de morceaux de bœuf (bien que certaines recettes utilisent du bœuf haché) et d'une base à base de piments séchés. L'ajout de tomates est sujet à débat selon à qui vous demandez, mais une chose est sûre : contrairement au chili classique que la plupart d'entre nous connaissent, le chili du Texas jamais contient des haricots. Vous pouvez les servir à part, mais ils ne cuisent pas dans la marmite !
La recette que je partage ici n'est pas techniquement traditionnelle, mais elle apporte toujours la saveur de chili profonde et savoureuse que vous attendez d'un bol de chili à la texane. J'utilise des chipotles en conserve, du jalapeño frais et une poignée d'épices comme de la poudre de chili et de la cannelle pour imiter ces riches saveurs sans coût ni temps supplémentaires. J'utilise également du bœuf haché car il cuit vite et est moins cher que le paleron ou la viande en ragoût, mais n'hésitez pas à vous amuser avec cette recette et à vous pencher vraiment sur le style texan si vous le souhaitez ! Mon meilleur ami, Tucker, est né et a grandi au Texas et a approuvé cette variante soucieuse de son budget, donc je sais que vous l'apprécierez aussi.
- Le chili du Texas est généralement préparé avec du rôti de paleron, de la poitrine ou du ragoût de bœuf. J'ai plutôt choisi le bœuf haché pour maintenir les coûts bas (c'est ce que nous faisons ici chez Budget Bytes !). Si vous choisissez une autre coupe de bœuf, vous devrez peut-être la faire cuire plus longtemps.
- J'ai assaisonné cette recette de chili à la texane avec de la poudre de chili, du paprika, du cumin, de l'origan séché, du cacao, de la cassonade et de la cannelle. D'autres recettes de chili du Texas peuvent inclure de la poudre d'ail, du poivre de Cayenne, de la sauce piquante, de la sauce Worcestershire, des feuilles de laurier et/ou de la coriandre. N'hésitez pas à assaisonner comme vous le souhaitez et à le rendre aussi épicé que vous le souhaitez !
- Si vous voulez vraiment une touche texane, je connais certaines recettes pour déglacer la casserole avec de la bière ou du café. Ajoutez-le après les épices et laissez réduire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
- Certaines recettes traditionnelles ajoutent également du masa harina à la fin pour aider à épaissir ce chili sans haricots. Fouettez le masa avec un peu d'eau chaude pour créer une bouillie si vous voulez essayer ceci, afin qu'il ne s'agglutine pas dans la casserole.
- Pour ajouter un peu de luminosité, ajoutez un filet de jus de citron vert ou un peu de vinaigre à la fin.
- Vous n'avez pas de bœuf haché ? N'hésitez pas à essayer cette recette avec du poulet haché, du porc haché ou de la dinde hachée également ! Ces choix ne sont peut-être pas traditionnels, mais ils auront quand même un goût délicieux si c'est ce que vous avez sous la main.
- Ajoutez vos garnitures préférées ! J'y suis allé avec du cheddar râpé, des oignons coupés en dés, de la coriandre et des tranches de jalapeños sur les photos ici. La crème sure, différents fromages, l'avocat, le citron vert, les chips de maïs ou le bacon cuit sont également d'excellentes garnitures.
comment faire des photos étape par étape du Texas Chili
Rassemblez tous vos ingrédients.
Faire dorer le bœuf : Faites chauffer une grande casserole à feu moyen. Lorsqu'il est chaud, ajoutez 1 lb de bœuf haché et assaisonnez avec ½ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre, puis laissez cuire environ 5 minutes, en le brisant à mesure qu'il dore.
Une fois le bœuf doré, retirez-le avec une écumoire en laissant la graisse derrière et mettez-le de côté.
Faire revenir les aromates : Ajoutez 1 oignon coupé en dés, 1 jalapeño coupé en dés et 3 gousses d'ail émincées dans la casserole. Cuire environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Incorporez maintenant 2 cuillères à soupe de pâte de tomate et laissez cuire environ 4 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajouter les assaisonnements : Ajoutez ½ cuillère à soupe de poudre de chili, ½ cuillère à soupe de paprika, ½ cuillère à café de cumin, ½ cuillère à café d'origan, ¼ cuillère à café de cacao en poudre non sucré, 1 cuillère à café de cassonade et ¼ cuillère à café de cannelle. Cuire 1 minute pour faire fleurir les épices (cela permet à leurs saveurs de s'approfondir et de devenir plus aromatiques).
Préparez le piment : Remettez maintenant le bœuf doré et le jus de cuisson dans la casserole. Versez 2 piments chipotle finement hachés, 14,5 oz. Boîte de petites tomates en dés et 2 tasses de bouillon de bœuf, et portez le tout à ébullition. Une fois que le tout mijote, laissez cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.
Servir: Lorsque votre chili maison de style Texas a épaissi, ajoutez vos garnitures préférées et dégustez !
Suggestions de présentation
J'adore servir ma recette facile de chili texan avec une tranche de pain de maïs chaude. Mais si je veux quelque chose d'un peu plus copieux, je le mettrai sur une pomme de terre au four ou je l'associerai avec un accompagnement de riz espagnol. Il transforme un bol confortable de ce chili en un repas complet sans trop d'effort supplémentaire (mon type de repas préféré !)
Stockage et réchauffage
Une fois le piment refroidi, je le verse dans un récipient hermétique et le conserve au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours. Il est en fait encore meilleur le lendemain, une fois que les saveurs ont eu le temps de se mélanger. Réchauffez-le au micro-ondes ou doucement sur la cuisinière. Lorsque je le réchauffe, j'ajoute parfois un peu d'eau ou de bouillon s'il a trop épaissi. Il se congèle également parfaitement jusqu'à 4 mois. Laissez-le décongeler au réfrigérateur toute la nuit avant de réchauffer pour de meilleurs résultats.
