Ce poisson ne contient presque pas de graisse. Il a beaucoup de valeur et très peu d’os

Merlu, cabillaud ou peut-être saumon ? Tous ces poissons sont savoureux, mais cela vaut la peine d’en essayer un autre, légèrement moins populaire. Sa viande est maigre et très juteuse et ne contient pas de petits os.

Le poisson est l’un des produits alimentaires les plus sains que chacun d’entre nous devrait inclure dans son alimentation. Ils regorgent d’acides gras et de protéines précieux et sont plus légers que la viande rouge comme le porc et le bœuf. Les diététiciens recommandent souvent de limiter la consommation de ce type de viande au profit du poisson, notamment en cas de maladies diverses.

Le choix dans les magasins est immense et il est parfois difficile de se prononcer sur un type de poisson spécifique. Avant de vous lancer à nouveau dans la morue, le merlu ou le saumon, choisissez la sole, un poisson moins connu et très savoureux.

Pourquoi vaut-il la peine de manger du sel ?

La sole est un poisson maigre, elle est donc parfaite pour un régime – pour perdre ou maintenir du poids. Un autre avantage est qu’il ne contient pas de petits os pouvant gêner l’alimentation. La viande est très juteuse, tendre, blanche et savoureuse.

100 g de sole apportent à l’organisme environ 88 kcal et près de 19 g de protéines. Sa viande contient également un certain nombre de vitamines et de minéraux précieux, notamment :

• calcium
• sodium
• potassium
• sélénium
• fer
• vitamine C
• vitamine A
• Vitamine D

Le sel peut être préparé de n’importe quelle manière. Ci-dessous, nous avons pour vous une recette française classique appelée « sole meunière », c’est-à-dire de la sole frite au beurre avec du citron et du persil.

Recette du sel meunière

Ingrédients:

• 400 g de filets de sole désossés et sans peau
• une demi-tasse de farine
• un demi-verre de lait
• 70 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• le jus d’un demi citron
• sel
• poivre

Préparation:

1. Versez le lait dans une grande assiette creuse et versez la farine sur une assiette plate.
2. Saupoudrez les filets de poisson de sel et de poivre, puis trempez-les dans le lait et enrobez-les de farine.
3. Faire fondre la moitié du beurre dans la poêle. Lorsqu’elle commence à mousser, retirez la mousse et déposez les filets panés. Faites frire le poisson jusqu’à ce qu’il soit doré, 1 à 2 minutes de chaque côté. Mettez-le de côté dans une assiette.
4. Faites ensuite fondre le reste du beurre dans la poêle. Retirez à nouveau la mousse, puis versez le jus de citron et mélangez. Versez la sauce sur le poisson et saupoudrez de persil. Bon appétit!