Brownies maison super fondants
Voici quelques-uns sérieusement brownies fondants, les gars. Comme, si vous n’êtes pas vraiment dans le chocolat, vous voudrez peut-être simplement sauter celui-ci parce que ces brownies faits maison sont à peu près aussi proches que possible du fudge tout en étant un brownie. Considérez les lignes floues. Mais si vous les aimez épais, riches, fondants et moelleux, ce sont les brownies qu’il vous faut !
PS Ai-je mentionné que vous pouvez faire ces incroyables brownies dans un seul bol ? Oui, ils sont faciles ET délicieux !
Brownies fondants contre brownies cakey
Il existe deux camps principaux en matière de brownies : les brownies au fudge et les brownies au gâteau. Les brownies au fudge sont denses, moelleux et riches. Les brownies cakey sont plus légers et plus moelleux, et leur texture ressemble davantage à celle d’un gâteau. Je suis définitivement tout au sujet de ces brownies au fudge, c’est donc ce que nous avons ici. Mais pas n’importe quels brownies au fudge, des super brownies au fudge.
Comment faire des brownies fondants
Le secret pour faire des brownies moelleux et fondants réside dans le type de graisse que vous utilisez et dans la façon dont vous l’utilisez. Le beurre offre la meilleure saveur pour les brownies, mais comme il est solide à température ambiante, l’ajout d’un peu d’huile de cuisson en plus du beurre aide à garder les brownies extra doux et humides pendant qu’ils refroidissent.
L’utilisation de beurre fondu au lieu de beurre froid aide également à garder les brownies extra riches et moelleux. Lorsque le beurre solide est crémeux avec du sucre, il aère la pâte en créant une texture légère semblable à un gâteau dans le brownie. Le beurre fondu ne peut pas emprisonner l’air de la même manière, ce qui donne un brownie dense et riche.
Quel type de chocolat utiliser pour les brownies maison
Cette recette demande du chocolat sous deux formes : du cacao en poudre non sucré et des pépites de chocolat. J’ai utilisé une poudre de cacao générique parce que je voulais m’assurer que ces brownies seraient toujours excellents même avec un budget (ils le sont), mais si vous avez de la place dans votre budget pour une poudre de cacao de meilleure qualité, vos brownies ne feront que s’améliorer.
Quant aux pépites de chocolat, vous pouvez choisir à peu près n’importe quoi. Mi-sucré, noir, menthe, beurre de cacahuète, gros, petit, peu importe. Tout est permis quand il s’agit de jetons ! C’est un excellent moyen d’utiliser les restes de frites que vous pourriez avoir dans votre garde-manger. 😉
Comment faire des brownies maison Fudgy – Photos étape par étape
Préchauffer le four à 350ºF. Faire fondre ¾ tasse (12 cuillères à soupe ou 1,5 bâtonnets) de beurre dans un grand bol. J’utilise un micro-ondes, mais vous pouvez aussi le faire dans une casserole puis le transférer dans un bol.
Fouetter ¾ tasse de cacao en poudre non sucré et 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson dans le beurre fondu jusqu’à consistance lisse.
Fouetter 1 ¼ tasse de sucre granulé dans le mélange de beurre et de cacao.
Fouetter deux gros œufs, 2 cuillères à café d’extrait de vanille et ¼ cuillère à café de sel dans la pâte.
Incorporer ¾ tasse de farine tout usage dans la pâte à brownie jusqu’à homogénéité.
Incorporer ½ tasse de pépites de chocolat dans la pâte à brownie.
Enduisez un plat de cuisson de 8 × 8 pouces de beurre ou d’un aérosol antiadhésif, puis posez du papier sulfurisé dans le plat (il n’est pas nécessaire de couvrir tous les côtés, cela facilite simplement le retrait des brownies du plat). Transférer la pâte dans le plat de cuisson préparé et l’étaler en douceur.
Cuire les brownies au four préchauffé à 350ºF pendant 40 minutes. Les brownies seront très moelleux et moelleux lorsqu’ils seront chauds, alors laissez-les refroidir pendant 10 minutes avant de les retirer du plat.
Une fois les brownies légèrement refroidis, vous pouvez utiliser le papier sulfurisé pour les sortir du plat de cuisson. Vous pouvez les couper encore chauds (ils seront encore assez mous) ou les laisser refroidir encore plus pour des coupes plus nettes.
Profitez de toute cette bonté de brownie fondant! 🤤
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