Les croissants à la pâte 2 en 1 de sœur Anastazja. Céleste délicieux et fondant dans la bouche
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Tout le monde, sauf sœur Anastazja, sait bien préparer diverses friandises – gâteaux, biscuits, desserts et autres délices. A l’occasion du Jeudi gras, nous vous recommandons d’essayer la recette insolite de la religieuse pour de savoureux croissants 2 en 1.
Certes, la plupart d’entre vous prépareront des beignets, des faworki ou des beignets pour le Jeudi gras – des friandises grasses qui sont les plus associées à cette agréable fête. Ce jour-là, vous pouvez manger autant que vous le souhaitez, et il n’est pas nécessaire qu’ils soient ceux mentionnés ci-dessus, mais ils doivent être un peu plus maigres.
Vous pourrez par exemple réaliser de délicieux croissants fourrés à la confiture. Ils ressortiront parfaits de la recette de la sœur d’Anastazja, qui les prépare selon la méthode 2 en 1. Ils s’avèrent fabuleusement croustillants, mais délicats et tout simplement délicieux.
Pâte 2en1 pour croissants
Les croissants peuvent être préparés de différentes manières. Les plus simples seront celles à base de pâte feuilletée – depuis plusieurs années maintenant, vous pouvez acheter dans les magasins des rouleaux prêts à l’emploi de cette pâte, qu’il vous suffit de découper, de rouler et de jeter au four. Si vous ne l’aimez pas, vous pouvez également réaliser des croissants sablés recouverts de sucre. En revanche, les amateurs d’une pâte plus délicate et moelleuse apprécieront certainement les croissants à la levure.
Sœur Anastasia a quelque chose d’encore mieux. Sa recette combine deux types de pâte et le résultat est que les croissants s’avèrent tout simplement fantastiques. Nous avons ici à la fois de la levure et de la pâte brisée. Le résultat est une pâte semi-sablée croustillante mais aussi assez délicate. Préparer ces croissants est un jeu d’enfant – voyez par vous-même en utilisant la recette ci-dessous.
La recette des croissants de sœur Anastazja
Ingrédients:
- 2 tasses de farine à gâteau de blé
- 1 bâton de beurre
- ¾ tasse de crème 18%
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 14 g de levure sèche
- Et de la confiture ou du chocolat pour farcir les croissants
Préparation:
- Versez le sucre, la levure et la crème dans un bol. Mélangez le tout, couvrez et réservez au chaud pendant une demi-heure.
- Tamisez ensuite la farine dans un grand bol. Ajouter le levain levé et le beurre. Mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés et former une pâte.
- Formez-en une boule, enveloppez-la dans du papier aluminium et mettez-la au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Passé ce temps, divisez la pâte en 4 parties.
- Étalez chacun d’eux tour à tour en un gâteau fin et rond. Coupez-le en environ 8 triangles égaux.
- Placez ensuite une partie de la garniture sur la base de chaque triangle et enroulez-la, de la base vers la pointe.
- Disposez les croissants préparés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Mettez-le au four préchauffé à 200 degrés Celsius et faites cuire au four pendant 15 minutes.
- Après la cuisson, attendez que les croissants refroidissent puis saupoudrez-les de sucre en poudre. Bon appétit!
