J'ai reçu la recette des graines de sésame de ma mère. Je fais une chose différemment et elle ressort mieux que la sienne

Si vous n’avez pas encore mangé de graines de sésame, n’hésitez pas à y jeter un coup d’œil. Il s’agit d’un gâteau étagé inhabituel, composé non pas de génoise, mais de pâte brisée. On a ici une vraie folie de saveurs – sésame, confiture, noix de coco et un ingrédient de plus qui complète le tout et rend le gâteau au sésame tout simplement fantastique.

Peu de gens savent probablement que les impressionnants gâteaux étagés sont une spécialité de la cuisine polonaise. Ils ont fière allure, peuvent être préparés de plusieurs manières et la préparation elle-même n’est pas si difficile. Les plus populaires sont probablement la wuzetka, le miellat et le sésame.

Ce dernier peut facilement être qualifié de « roi des sandwichs ». Nous avons ici des combinaisons inhabituelles de saveurs – sésame sucré, flocons de noix de coco, confiture de groseilles légèrement aigre, masse de caramel moelleuse, et tout cela est conservé sur de fines feuilles de pâte brisée. Y a-t-il quelque chose de plus savoureux ?

Comment fabriquer des graines de sésame autrement ?

Pour un gâteau au sésame typique, on prépare une masse de sésame et de halva. Cependant, si vous ne voulez pas perdre de temps, vous pouvez remplacer le halva par du kajmak (masse de fudge). Cela se marie parfaitement avec ce gâteau.

Pour casser le goût très sucré, nous recommandons de garnir les graines de sésame d’une bonne dose de confiture de cassis. Son goût légèrement acidulé brisera bien la douceur et se mariera bien avec le reste des ingrédients.

Recette de graines de sésame

Ingrédients:

Sables:

250 g de beurre

3 tasses de farine de blé

¼ tasse de sucre en poudre

5 jaunes

2 cuillères à soupe de crème

2 cuillères à soupe de levure chimique

Masse de sésame :

1 tasse de graines de sésame

une demi-tasse de sucre

2 cuillères à soupe de miel

40 g de beurre

Masse de noix de coco :

200 g de flocons de noix de coco

⅔ tasse de sucre

5 blancs d’œufs

Et de la confiture de cassis (1 pot plus grand) et 1 boîte de kajmak.

Préparation:

Tamisez la farine et la levure chimique. Ajouter le beurre froid, hacher et mélanger. Ajouter les jaunes, la crème, le sucre et pétrir rapidement la pâte. Faites-en une boule et divisez-la en 2 parties égales. Envelopper dans du film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Versez les graines de sésame dans la casserole, ajoutez le sucre, le miel et le beurre. Chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à formation d’une masse épaisse.

Versez les blancs d’œufs dans un bol et battez jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Ajoutez-y lentement du sucre, sans arrêter de fouetter. La mousse doit être brillante et onctueuse, comme une meringue. Enfin, ajoutez les flocons de noix de coco et mélangez.

Etalez 1 moitié de la pâte. Disposez-les dans une plaque à pâtisserie (dimensions environ 25×35 cm). Tartiner du mélange de sésame chaud. Mettre au four préchauffé à 180 degrés Celsius et cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Retirer et laisser refroidir.

Après avoir étalé la deuxième partie de la pâte, placez-la dans la même plaque à pâtisserie. Tartinez-le de confiture – ne lésinez pas sur cet ingrédient, cela rendra les graines de sésame plus savoureuses. Disposez la mousse de coco dessus et placez la plaque à pâtisserie au four. Cuire à nouveau 15 à 20 minutes à 180 degrés. Après la cuisson, laisser refroidir et démouler.

Remettez-y 1 feuille de pâte fourrée au sésame. Tartinez-le de kajmak et déposez dessus une couche de confiture et de masse de noix de coco. Une fois le gâteau refroidi, mettez-le au réfrigérateur. Il est meilleur le deuxième, voire le troisième jour. Bon appétit!