Gâteau des anges noirs à base de semoule et d'ammoniaque. Une photocopie de cette recette circulera rapidement

C’est ainsi que l’on préparait autrefois les gâteaux. Simple, rapide et toujours très savoureux. Ceci est notre nouvelle vieille recette de gâteau aux anges noirs. Vous pouvez cuire les crêpes avec de la bonne ammoniaque, et faire la masse avec de la semoule. Grâce à cela, les produits de boulangerie resteront longtemps frais et savoureux.

Les pâtisseries à base de semoule sont bien connues de toutes les femmes au foyer expérimentées. Il y a des années, les gâteaux connus sous le nom de miodownik, angel, gritsikowiec et stefanka triomphaient. Quel que soit le nom d’un gâteau de ce type, son principe était simple : quelques crêpes recouvertes d’une masse à base de semoule.

Dans la plupart des cas, les dessus n’étaient pas cuits uniquement avec de la levure chimique ou du bicarbonate de soude, et les génoises aux œufs ou, bien sûr, avec de la pâte levée étaient également évitées. Les crêpes cuites à l’ammoniaque se marient définitivement mieux avec la crème de semoule.

C’est cet agent levant qui permet à la pâte de rester fraîche longtemps et de gagner encore plus de saveur après quelques jours de conservation dans un endroit frais.

Qu’est-ce qu’un ange noir ?

Venons-en maintenant au fait. Vous êtes-vous demandé d’où vient le nom inhabituel du héros de notre aujourd’hui ? L’ange noir n’est tout simplement qu’un fantasme des gâteaux mentionnés ci-dessus.

Il diffère du gâteau au miel ordinaire en ce sens qu’il n’y a pas un seul gramme de miel dans les crêpes, ce qui rend le gâteau tout simplement moins cher. À son tour, notre proposition d’aujourd’hui se distingue d’un ange typique par sa couche supérieure extrêmement impressionnante, enrichie de cacao et de chocolat. Découvrez la recette ci-dessous!

Recette du gâteau des anges noirs

Ingrédients pour le gâteau :

4 tasses de farine de blé

2 oeufs

Un quart de tasse de crème 18%

Une demi-tasse de sucre

Un demi-bâton de beurre ou de margarine (100 g)

1 cuillère à soupe de farine de pomme de terre

2 cuillères à café d’ammoniaque

1 cuillère à café de levure chimique

Ingrédients pour la crème de semoule :

1,2 litre de lait

Un quart de tasse de lait

12 cuillères à soupe de semoule

250 g de beurre ou de margarine

Une demi-barre de chocolat noir (50 g)

1 cuillère à soupe de cacao

Préparation:

Commencez par tremper l’ammoniaque dans la crème. Pétrissez ensuite la pâte à la main et divisez-la en 4 parties égales, car c’est le nombre de bases dont vous aurez besoin. Etalez chaque morceau aux dimensions d’un plateau de 25×36 cm (taille classique). Faites cuire les crêpes dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant environ 10 à 15 minutes, en prenant soin de ne pas les laisser dorer.

Il est temps de prendre de la crème. Faire bouillir le lait avec la semoule et le sucre. Remuez bien jusqu’à ce que le mélange bout et épaississe à feu doux. Laisser refroidir.

Mélangez le beurre ramolli ou la margarine jusqu’à consistance lisse puis mélangez avec la semoule refroidie à l’aide d’un mixeur. C’est ainsi que la crème sera préparée.

Étalez les couches de gâteau avec des portions égales de crème. Mélangez la dernière portion de crème avec une cuillère de cacao et étalez-la sur la dernière couche de gâteau par le haut. Saupoudrer la dernière portion de crème de chocolat noir râpé.