Croissants de Paul Flynn aux pommes, poires et crème
Un dessert cosy qui célèbre les fruits de saison.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- une noix de beurre, pour graisser
- 3 poires pelées, épépinées et coupées en quartiers
- 2 pommes Gala, pelées, épépinées et coupées en quartiers
- 2 feuilles de laurier frais ou quelques brins de thym frais
- 2 cuillères à soupe de cassonade dorée
- 150 ml de crème
- 4 croissants, coupés en deux dans le sens de la longueur
Méthode
- Préchauffer le four à 180°C. Frotter un plat allant au four avec un peu de beurre.
- Mettez les poires, les pommes et les feuilles de laurier ou le thym dans le plat et saupoudrez de cassonade. Couvrir hermétiquement le plat de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, selon le degré de maturité des poires – les fruits doivent être tendres et tendres.
- Retirez le papier d'aluminium et ajoutez la crème. Remettez le plat au four encore 5 minutes, jusqu'à ce que la crème commence à bouillonner et à épaissir.
- Au moment de servir, prélevez délicatement les fruits chauds et la crème et répartissez-les sur les croissants.
