Recette de patate douce de bœuf taco épicé au miel chaud
Rôtir les patates douces aide à faire ressortir la saveur.
Ingrédients
« Patates douces croustillantes farcies de bœuf taco épicé, de fromage cottage, d'avocat et d'un filet de miel chaud – des objectifs absolus pour le dîner ! » dit Anthéa Malialis. « Une variante du bol de miel chaud et de bœuf au piment viral avec une saveur sérieuse. »
Patate douce de bœuf taco épicée au miel chaud
Ingrédients:
(Pour 2 personnes)
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45-60 minutes
2 grosses patates douces
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel de mer
400 g de bœuf haché maigre
25 g d'assaisonnement pour tacos
1 cuillère à soupe de purée de tomates
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à café d'assaisonnement adobo
1 cuillère à soupe de beurre
Une poignée de mozzarella râpée
1 avocat, coupé en dés
300 g de fromage cottage sans gras
Pour le miel chaud :
3 cuillères à soupe de miel
½ cuillère à café de flocons de piment
¼ cuillère à café de poudre d'ail
¼ cuillère à café de paprika
Pour servir :
Feuilles de roquette
Flocons de piment
Méthode
1. Préchauffer le four à 200°C/180°C chaleur tournante/gaz thermostat six. Percez les patates douces partout avec une fourchette. Frottez-les avec de l'huile d'olive et du sel, puis faites-les cuire au four pendant 45 à 60 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vous pouvez également les faire frire à l'air libre.
2. Pendant ce temps, dans une poêle à feu moyen, cuire le bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'assaisonnement pour tacos, la purée de tomates, le paprika, la poudre d'ail et l'assaisonnement adobo. Remuer et cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que le tout soit combiné et parfumé.
3. Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients du miel chaud. Remuez bien. Pour un arrosage plus facile, vous pouvez le réchauffer au micro-ondes pendant cinq à 10 secondes.
4. Une fois les patates douces cuites, coupez-les et ajoutez le beurre et la mozzarella. Empilez la garniture au bœuf et garnissez de dés d'avocat et de fromage cottage.
5. Arrosez généreusement de miel chaud et terminez par la roquette. Servir en ajoutant des flocons de piment supplémentaires si vous aimez plus de piquant.
