Poivrons farcis au poulet Buffalo
Ces poivrons farcis au poulet Buffalo sont ma solution de contournement préférée pour transformer une trempette crémeuse au poulet Buffalo en un dîner de semaine tout à fait acceptable. Cette recette commence avec de la poitrine de poulet fraîche coupée en dés que je saisis à la poêle, puis que j'incorpore dans un mélange de sauce piquante au beurre avec du fromage à la crème, du cheddar et une pincée de fromage bleu pour une saveur de buffle classique. La garniture crémeuse et épicée est empilée dans des moitiés de poivrons verts économiques, cuites au four jusqu'à ce qu'elles bouillonnent et finies avec des oignons verts pour une bouchée fraîche. Ils sont gluants, gluants, salés, épicés, délicieux à couper le souffle et totalement satisfaisants comme repas complet !
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre Nashville Test Kitchen pour garantir qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
Poivrons farcis au poulet Buffalo
Quelque chose que vous devriez savoir sur moi : J'ADORE une bonne trempette. Je sais qu'il est un peu mal vu de préparer une trempette pendant tout votre dîner, alors j'ai imaginé de manière créative cette recette de poivrons farcis au poulet Buffalo. Boum, problème résolu. Cela reprend tout ce que j'adore dans la trempette au poulet Buffalo et rend la consommation comme un repas complet plus «socialement acceptable». Je fais tout à partir de zéro dans cette recette, en commençant par saisir le poulet, vous n'avez donc pas besoin de compter sur les restes ou le poulet rôti si vous ne l'avez pas déjà.
Une fois le poulet saisi, je le transforme en une garniture crémeuse de buffle avec de la sauce piquante, du beurre, du fromage à la crème, de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon et beaucoup de cheddar. Je suis ici notre recette classique de poivrons farcis et j'utilise des poivrons coupés en deux, car c'est un moyen très économique de faire aller plus loin les poivrons entiers. Terminez les poivrons avec des crumbles de fromage bleu et des oignons verts frais, et si vous êtes un fan de poulet buffalo comme moi, vous n'hésiterez pas une seconde à organiser ce dîner.
- Étalez vos poivrons en plusieurs portions. J'utilise 3 gros poivrons verts et je les coupe en deux dans le sens de la longueur pour faire 6 portions, ce qui réduit le coût sans donner l'impression que les portions sont maigres. Les moitiés reposent également à plat dans le plat allant au four, ce qui les rend tellement plus faciles à remplir !!
- Tapotez et égouttez le poulet. Je sèche le poulet avant de le saisir pour qu'il dore au lieu de cuire à la vapeur, puis je l'égoutte sur du papier absorbant après la cuisson pour empêcher la garniture de devenir aqueuse.
- Coupez le poulet en petits dés et uniformément. Je garde les morceaux de poulet petits pour qu'ils cuisent rapidement dans la poêle. Même les morceaux se mélangent mieux à la sauce, de sorte que la garniture a un goût de poulet Buffalo crémeux tout au long. La température interne du poulet doit atteindre 165°F avant de servir.
- Baissez le feu avant de préparer la sauce. Un feu moyen-vif est idéal pour saisir le poulet, mais je le baisse à moyen avant d'ajouter le beurre, la sauce piquante et le fromage à la crème pour que la sauce fonde doucement.
- Ajoutez des légumes supplémentaires si vous souhaitez les grossir. Faites revenir les champignons ou les oignons une fois le poulet sorti de la poêle, ou incorporez des pois ou du maïs avec le poulet cuit avant de farcir les poivrons.
Cuire le poulet soi-même est généralement l'option la moins chère, et c'est pourquoi j'ai écrit la recette de cette façon. Mais écoutez, le temps est aussi précieux ! Si c'est une de ces nuits, prenez un poulet rôti et continuez à bouger. Les poulets rôtis froids sont souvent moins chers que les poulets chauds, alors vérifiez d'abord cette section si votre magasin propose les deux.
Cette recette utilise 1½ livre. de poitrine de poulet crue, ce qui équivaut à environ 3 tasses de poulet cuit coupé en dés ou râpé. Sautez simplement l'étape de saisie, incorporez le poulet cuit à la sauce Buffalo jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, puis farcissez les poivrons et faites cuire comme indiqué.
comment faire des poivrons farcis au poulet Buffalo Photos étape par étape
Rassemblez tous vos ingrédients. Préchauffer le four à 350°F. Graisser légèrement une cocotte de 8 × 10 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif et la mettre de côté.
Préparez le poulet : Commencez par couper en dés 1½ lb. poitrines de poulet en petits morceaux égaux. Essayez de garder les morceaux de taille similaire afin qu'ils cuisent au même rythme.
Séchez le poulet avec du papier absorbant, puis assaisonnez uniformément avec ¼ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement concassé. En tapotant le poulet pour le sécher, il sera bien saisi dans la poêle.
Faire dorer le poulet : Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois que l’huile est chaude et chatoyante, ajoutez les dés de poulet en une couche uniforme. Saisir par lots si nécessaire pour que le poulet dore uniformément. Cuire sans être dérangé pendant 3 minutes, puis retourner et cuire encore 3 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré. Transférer le poulet dans une assiette tapissée de papier absorbant pour l'égoutter et réserver.
Préparez la sauce buffle : Baissez le feu à moyen. Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre, ½ tasse de sauce piquante, ½ cuillère à café de poudre d'ail, ½ cuillère à café de poudre d'oignon et 4 oz. mettre le fromage à la crème en cubes dans la poêle. Remuer constamment jusqu'à ce que le beurre et le fromage à la crème fondent pour former une sauce Buffalo onctueuse et crémeuse, environ 2 minutes.
Terminez le remplissage : Ajoutez 1 tasse de fromage cheddar râpé et le poulet cuit dans la poêle. Pliez le tout jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le poulet soit enrobé de sauce crémeuse au buffle, environ 1 minute. Éteignez le feu.
Farcir les poivrons : Placer 3 gros poivrons verts (coupés en deux dans le sens de la longueur sans les pépins), côté coupé vers le haut, dans la cocotte préparée. Rapprochez-les les uns des autres pour qu'ils restent stables pendant la cuisson. Répartissez uniformément la garniture au poulet Buffalo entre les 6 moitiés de poivrons, en tassant délicatement la garniture au besoin.
Cuire: Placez le plat allant au four et faites cuire les poivrons farcis au poulet Buffalo à découvert pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit chaude et que les poivrons commencent à ramollir tout en conservant leur forme.
Ajoutez plus de fromage : Sortez le plat du four. Saupoudrer uniformément les poivrons avec le reste de ½ tasse de fromage cheddar râpé et ¼ tasse de fromage bleu émietté.
Remettez le plat au four et faites cuire encore 15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant et que les poivrons soient tendres.
Finition: Garnissez maintenant vos poivrons de 2 oignons verts tranchés, puis servez. Apprécier!
Suggestions de présentation
Chaque portion contient une moitié de poivron, j'aime donc ajouter un accompagnement simple pour compléter ces poivrons farcis au poulet Buffalo pour le dîner. Le riz est mon choix économique préféré, car il allonge le repas et récupère toute garniture de buffle crémeuse supplémentaire qui s'échappe des poivrons. Pour quelque chose de plus copieux, des pommes de terre rôties, des quartiers de pommes de terre ou des frites de patates douces vous offrent tous une assiette confortable sans trop de travail supplémentaire. Pour quelque chose de frais, optez pour une salade qui peut résister à la garniture épicée et au fromage. Ma salade de haricots verts facile ajoute du croquant et une bouchée lumineuse et piquante. J'aime aussi notre salade d'épinards aux fraises ici car elle apporte une douceur naturelle qui se marie si bien avec la sauce Buffalo. Quelques bâtonnets de céleri et de carottes gardent également les choses fraîches et croustillantes !
Vous pouvez préparer ces poivrons farcis au poulet Buffalo à l’avance ! J'aime d'abord préparer la garniture au poulet Buffalo, la laisser refroidir, puis la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Vous pouvez également trancher et nettoyer les poivrons à l’avance et les conserver au réfrigérateur.
Pour une meilleure texture, j'assemblerai les poivrons juste avant la cuisson. Si vous souhaitez les assembler entièrement à l'avance, laissez la garniture refroidir, puis farcissez les poivrons, couvrez le plat allant au four et réfrigérez jusqu'à 24 heures. Cuire au four comme indiqué, en ajoutant quelques minutes supplémentaires au fur et à mesure qu'ils entrent au four froid.
Stockage et réchauffage
Conservez les restes de poivrons refroidis dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Réchauffage
Réchauffez les poivrons farcis au poulet Buffalo au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, ou placez-les dans un four à 350 °F jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
Gel
Vous pouvez congeler ces piments de buffle, mais ils ramolliront davantage après décongélation et réchauffage. Congelez-les dans un récipient hermétique allant au congélateur jusqu'à 2-3 mois, puis décongelez-les toute la nuit au réfrigérateur avant de les réchauffer.
