Poulet oyakadon d'Eva Pau au riz gluant
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Ingrédients
Sert: 2
Temps: 15-20 minutes
- 200 g de cuisse ou de poitrine de poulet désossée, coupée en bouchées
- 1 petit oignon, tranché finement
- 2 gros œufs
- 400 g de riz à sushi japonais, cuit
Sauce Oyakadon :
- 250 ml de bouillon dashi frais (ou bouillon composé de 6 g de poudre de dashi et 250 ml d'eau juste bouillie)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja légère Lee Kum Kee Premium
- 1 cuillère à soupe de mirin
- 1 cuillère à soupe de saké
- 1 cuillère à café de sucre
A assembler :
- 2 oignons nouveaux, tranchés finement
- Shichimi togarashi ou flocons de piment, facultatif
Méthode
- Préparez le dashi en ajoutant la poudre de dashi dans un pichet et 250 ml d'eau bouillie, mélangez et réservez.
- Battez les œufs et réservez.
- Dans une petite poêle, ajoutez tous les ingrédients de la sauce : le dashi, la sauce soja, le mirin, le saké et le sucre dans une petite casserole. Ajouter les oignons émincés et porter à ébullition à feu moyen. Cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les oignons soient légèrement ramollis et adoucis en saveur.
- Ajouter les morceaux de poulet et laisser mijoter encore 6 à 8 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
- Versez les œufs battus sur le poulet et l'oignon mijotés.
- Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire à feu moyen pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que l'œuf soit juste pris mais encore légèrement coulant.
- Répartissez le riz cuit dans des bols profonds. Faites glisser ou versez délicatement le mélange d'œufs et de poulet sur le riz.
- Garnir d'oignons nouveaux et d'une pincée de shichimi togarashi ou de flocons de piment.
