Un gâteau noir moelleux et moelleux. Faites-le cuire dans un liquide différent et il ne collera pas

Murzynek est l'un des gâteaux polonais les plus populaires – un classique au cacao simple et rapide qui fonctionne toujours. Et sans avoir besoin d’ajouter des œufs ! Mais que pouvez-vous faire pour le rendre non seulement moelleux et frais, mais aussi moelleux et conserver son goût et ses propriétés plus longtemps ?

Le Murzynek est un gâteau cuit dans les foyers polonais depuis des générations. Sa préparation est rapide et bon marché, et son goût est époustouflant. Ceci est un exemple de simplicité à son meilleur. Vous pouvez le préparer avec seulement quelques ingrédients que vous avez probablement dans votre cuisine.

Vous n'avez même pas besoin d'un mixeur : juste un bol, une cuillère et un peu de patience. C'est le gâteau parfait pour une visite inattendue d'invités ou comme dessert rapide avec le café de l'après-midi. Cependant, le résultat final est souvent décevant lorsque le gâteau s'avère sec et trop dense.

Traditionnellement, il est cuit avec de l'eau ou du lait, mais paradoxalement, ce sont ces ingrédients autrement humides qui rendent souvent le gâteau sec. Saviez-vous que cela peut être facilement évité en changeant simplement le liquide de base ?

Pourquoi l’homme noir est-il sorti sec ?

Rien n'est plus décevant qu'un gâteau sec et grumeleux. Les raisons varient, mais le plus souvent c'est le manque d'un ingrédient approprié qui lui donnerait la bonne humidité. Dans le cas du gâteau noir, c'est le liquide qui lie les ingrédients et donne au gâteau la structure appropriée.

L’eau, bien que populaire dans les recettes traditionnelles de mûres, contrairement aux apparences, n’a aucune propriété hydratante. Le lait fait un peu mieux, mais il rend toujours la pâte trop légère et friable. Par conséquent, si votre homme noir ne répond pas à vos attentes, cela vaut la peine de chercher autre chose.

Pourquoi ajouter du kéfir à la pâte à gâteau noire ?

Le kéfir est un véritable héros en cuisine : naturel, légèrement acide et plein de bactéries bénéfiques. Sa consistance épaisse est parfaite pour les pâtisseries, les rendant moelleuses et délicates. Grâce à lui, le chignon reste frais plus longtemps et ne perd pas son moelleux.

Le kéfir fonctionne également en combinaison avec le bicarbonate de soude, qui agit comme agent levant dans le fromage noir. La réaction de ces deux ingrédients fait lever magnifiquement la pâte et devient légère. C'est une façon éprouvée de préparer un gâteau qui a un goût délicieux même quelques jours après la cuisson.

Recette de gâteau aux mûres

Ingrédients:

3 tasses de farine de gâteau de blé,

0,5 litre de kéfir naturel (500 grammes) ou de babeurre,

1 tasse de sucre,

120 grammes de beurre, margarine ou huile,

4 cuillères à soupe de cacao,

3 cuillères pleines de confiture ou de confiture,

2 cuillères à soupe plates de soda,

glaçage au chocolat ou sucre en poudre pour décorer.

Préparation:

Préparez un moule à cake de 30×12 cm en le recouvrant de papier sulfurisé ou en le graissant de beurre et en le saupoudrant de farine.

Dans un bol plus grand, mélanger les ingrédients secs : farine, cacao et bicarbonate de soude.

Dans un autre bol, mélanger le kéfir, le sucre, le beurre fondu et la confiture. Mélangez jusqu'à obtenir une masse uniforme.

Mélanger les ingrédients secs et humides en mélangeant avec une cuillère jusqu'à homogénéité. N'oubliez pas de ne pas mélanger trop longtemps, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

Versez le mélange dans le moule préparé et mettez-le au four préchauffé à 180°C. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le bâton soit sec.

Refroidissez le gâteau cuit puis décorez-le de glaçage au chocolat ou saupoudrez de sucre en poudre.

Bon appétit!

Quels gâteaux peut-on faire sans œufs ?

Outre le murzynek, la cuisine traditionnelle polonaise comprend de nombreux gâteaux simples qui ne nécessitent pas d'ingrédients compliqués ni de préparation longue. Voici quelques gâteaux typiques et faciles à réaliser, que l'on peut réaliser sans ajouter d'œufs.

Gâteau à la levure sans œufs

Une simple pâte levée peut être préparée à partir de farine, de lait, de sucre, de levure et d'un peu de matière grasse. Parfait avec un crumble ou des fruits de saison. C'est un classique que tout le monde apprécie.

Pâte à base de kéfir

Le gâteau au kéfir est une variante d'une simple génoise. Ils peuvent être réalisés à la vanille, avec des fruits ou du cacao. Le kéfir fournit de l'humidité et tout est préparé dans un seul bol.

Tarte aux pommes saupoudrée

La tarte aux pommes à tartiner est une solution parfaite si vous recherchez un gâteau qui demande un minimum d'effort. Il suffit de saupoudrer les ingrédients secs (farine, sucre, semoule) de pommes râpées et d'enfourner.

Moisissure

Le pleśniak est une pâte brisée en couches recouverte de confiture de prunes ou de confiture, avec l'ajout de mousse de blanc d'œuf (peut être omise si vous souhaitez simplifier la recette). Les ingrédients de la pâte brisée sont la farine, le sucre, le beurre et la levure chimique.

Pain d'épices sur le thé

Pain d'épices simple préparé avec du thé fort au lieu d'œufs et de lait. Il suffit de mélanger la farine, le sucre, le cacao, les épices et la confiture pour obtenir une pâtisserie aromatique.

Gâteau soda au babeurre

Ce gâteau est souvent préparé dans les villages : rapide, bon marché et savoureux. La base est du babeurre ou du kéfir, du soda et de la farine. Le dessus peut être décoré de sucre en poudre ou d'un simple glaçage.

Gâteau de sable sans œufs

La babka de sable est un symbole de simplicité dans les foyers polonais. Pour préparer, tout ce dont vous avez besoin est de la farine, du sucre, du lait (ou du kéfir), de la levure chimique et de la graisse. Vous pouvez ajouter un arôme de vanille ou de citron pour enrichir le goût.