Tiramisu au limoncello de Gwen Delaney : aujourd'hui
La cuisinière à domicile Gwen Delaney adore la cuisine de saison aux saveurs intenses, et cette version d'un tiramisu classique est exactement cela.
Ingrédients
Huit candidats de tout le pays ont été sélectionnés et encadrés par Trisha Lewis alors qu'ils relèvent pour la toute première fois une série de défis culinaires dans une cuisine de télévision professionnelle.
Pendant deux jours, ils partageront leurs recettes.
Rencontrez Gwen Delaney, une cuisinière de 65 ans originaire de Sutton, Dublin 13 et enseignante/directrice de la Bracken Hill Nursery School.
Gwen est une cuisinière créative, aventureuse et amusante qui se concentre sur des plats de saison, pratiques et savoureux.
Votez pour Gwen ici : https://rte.ie/tvhomecook
Tiramisu
- 150 à 200 g de boudoirs
- 120 ml de limoncello
- Jus de 3 grosses oranges
- 500 g de mascarpone
- 4 cuillères à soupe de sucre glace
- ½ tasse de lait
- Zeste de 2 citrons
- Jus de 1 citron
- Chocolat noir 80% (à râper)
Compote de petits fruits
- 500 g de baies mélangées surgelées
- 50 à 80 g de sucre en poudre doré
Méthode
- Dans un plat large et peu profond, mélanger le jus d'orange et le limoncello.
- Trempez brièvement la moitié des boudoirs (3 à 5 secondes) jusqu'à ce qu'ils soient à peine ramollis, puis disposez-les en une seule couche dans votre plat.
- Dans un grand bol, battre le mascarpone, le sucre glace et le lait jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter le zeste et le jus de citron, puis battre à nouveau jusqu'à obtenir une consistance épaisse et crémeuse.
- Répartir uniformément la moitié du mélange de mascarpone sur les biscuits.
- Tremper le reste des biscuits et superposer à nouveau.
- Répartir sur le reste du mélange de mascarpone.
- Râpez généreusement le chocolat noir sur le dessus.
- Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.
