Soupe de porc à l'asiatique de Mags Roche

Soupe de porc à l'asiatique de Mags Roche

ParL'équipe Savoureuse

Ingrédients

  • 5 oignons verts
  • 1 oignon
  • 2 piments rouges
  • 100g de gingembre
  • 6 gousses d'ail
  • 60 ml de sauce soja légère
  • 250 ml de vin de cuisine chinois
  • 55 g de sucre en poudre
  • 4 litres d'eau
  • 2 kg de côtes de porc

Pour finir la soupe

  • 200g de nouilles de riz trempées et frites dans un peu de piment et d'ail
  • 1 cuillère à soupe de gingembre finement râpé
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 pak-choï
  • /quelques feuilles de chou chinois
  • 1 piment vert
  • 3 oignons verts
  • Menthe et coriandre pour garnir

Méthode

  1. Dans une grande casserole, mettre tous les ingrédients sauf les côtes levées et porter à ébullition.
  2. Ajoutez le porc, baissez le feu et laissez cuire 30 minutes.
  3. Retirer du feu, couvrir avec un couvercle et laisser infuser.
  4. Retirez le porc du bouillon et retirez la viande.
  5. Filtrez le bouillon pour obtenir un liquide clair.

Pour finir la soupe

  1. Placer la viande de porc cueillie dans les bols avec quelques nouilles de riz
  2. Faire revenir légèrement le pak choi et le chou avec les oignons verts et le piment
  3. Placer dans des bols et verser sur le bouillon chaud.
L'équipe Savoureuse
L'équipe Savoureuse

Élodie Durand, passionnée de cuisine végétarienne, et Sophie Lemoine, experte en gastronomie durable, sont les plumes inspirées derrière La Rue des Saveurs, partageant leur amour pour une alimentation éthique et savoureuse.

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