Riz au lait crémeux de Derry Clarke à la mangue et à la noix de coco : aujourd'hui
Apportez un avant-goût de l'été à votre semaine avec ce succulent dessert.
Ingrédients
- 225 g de riz Arborio ou n'importe quel riz à grains courts
- 400 ml de lait de coco
- 250 g de lait entier
- 50 ml de crème
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de poudre de clou de girofle
- 2 cardamomes concassées
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille ou de gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de mascarpone
- 2 mangues
- 2 cuillères à soupe de noix de coco desséchée
- Le zeste d'1 citron vert
Méthode
- Placez la casserole à fond épais sur feu moyen, ajoutez le lait, la crème, le lait de coco et le sucre, mélangez bien.
- Ajouter la cannelle, la cardamome, le clou de girofle, la vanille, rincer le riz sous l'eau froide et l'ajouter au lait, cuire doucement pendant 30 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez du mascarpone et un peu plus de lait tiède si besoin, le mélange doit être bien crémeux.
- Épluchez et coupez les mangues en dés, ajoutez le zeste de citron vert.
- Placer le riz au lait dans des bols de service, verser la mangue et saupoudrer de noix de coco.
