Meilleure recette de muffins aux fraises – Comment faire des muffins aux fraises
Les muffins aux myrtilles peuvent attirer la majorité des projecteurs en ce qui concerne les muffins classiques, mais lorsque nous avons des fraises fraîches de saison, ces muffins sont difficiles à battre. Emballés avec des fruits d’été confiturés et du zeste de citron brillant, ces muffins moelleux sont parfaits pour le brunch de la fête des mères (avec des mimosas, s’il vous plaît !), un goûter ou tout simplement comme petit-déjeuner extra-sucré.
Meilleurs conseils pour des muffins moelleux, tendres (et savoureux !) :
— Pour obtenir la meilleure saveur d’agrumes, frottez le zeste dans le sucre avec vos mains, cela infusera le sucre (et la pâte) avec les huiles essentielles de l’écorce.
— Si vous êtes un habitué de la confection de muffins, vous pourriez être surpris de voir du beurre à température ambiante plutôt que du beurre fondu. Le frotter dans les ingrédients secs donne une chapelure super tendre, pas dense. Si vous préférez ne pas utiliser vos mains pour effectuer cette étape, vous pouvez utiliser un batteur électrique à la place.
– Pour obtenir ce beau dôme et des baies uniformément réparties, versez un peu de pâte nature dans chaque tasse avant de plier les fruits dans le reste de la pâte.
La garniture.
Pour un éclat magnifique et un croquant savoureux sur le dessus, vous saupoudrez de sucre pétillant sur la pâte juste avant la cuisson. Le sucre pétillant est un sucre à gros grains qui ne fondra pas ou ne disparaîtra pas pendant la cuisson et ne laisse qu’un soupçon de croûte avec un peu de douceur supplémentaire à chaque bouchée. Ce n’est pas nécessaire, mais fournit une garniture très spéciale à ces muffins sucrés.
Stockage.
En raison des fruits, ces muffins sont mieux consommés le jour même, mais les muffins supplémentaires peuvent être conservés à température ambiante dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
Vous avez fait ces muffins ? Faites-nous savoir comment cela s’est passé dans les commentaires ci-dessous!
