Recette Gelée de coings et fruits rouges
préparation
- Pelez et évidez les coings. Couper la pulpe en petits morceaux et les mettre dans une casserole avec de l’eau.
- Cuire à feu moyen environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les coings soient tendres.
- Retirer les coings du feu et laisser refroidir. Ensuite, broyez-les avec un mélangeur jusqu’à obtenir une purée lisse. Dans une casserole à part, faire chauffer la purée de coings avec le sucre et le jus de citron.
- Cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Pendant ce temps, préparez la gélatine en poudre selon les instructions sur l’emballage, en utilisant une partie de l’eau recommandée.
- Ajouter la gélatine préparée à la purée de coings chaude et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée. Dans des récipients individuels ou un grand moule, placez les baies au fond et ajoutez le mélange de gelée de coing dessus.
- Réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou jusqu’à ce que la gélatine soit ferme et prête à servir. Pour démouler, plongez le moule dans de l’eau chaude pendant quelques secondes puis retournez-le sur une assiette. Si vous avez utilisé des contenants individuels, il suffit de les démouler soigneusement.
La gelée de coing et fruits rouges est un dessert frais et surprenant qui allie la douceur du coing à la douceur des fruits rouges. Le coing apporte une texture soyeuse et légèrement acidulée, tandis que les baies rouges ajoutent une touche de douceur et une couleur spectaculaire à ce dessert unique. Le résultat est une gelée délicieuse et très originale à servir à la fin d’un repas national, à la place du classique flan au dulce de leche.
