Recette de ragoût de ratatouille
préparation
- Lavez et coupez tous les légumes en lanières en enlevant les parties sèches ou abîmées.
- Ajouter les légumes au plat avec le piment, le zeste, les graines, les feuilles de laurier et le basilic. Laisser mijoter, couvert, environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le mélange épaississe. Ajouter le vinaigre; Retirez les feuilles de laurier et pelez-les.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans un grand plat allant au four; cuire les courgettes, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirer du moule.
- Faites chauffer une autre cuillère à soupe d’huile dans une assiette; cuire l’aubergine, en remuant, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Retirer du moule. Répéter avec une autre cuillère à soupe d’huile et les poivrons. Retirer du moule.
- Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile restantes dans une grande casserole à usage intensif; cuire l’oignon et l’ail, en remuant, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Ajouter les tomates broyées; porter à ébullition.
- Réduire le feu, laisser mijoter, à découvert, jusqu’à épaississement à une consistance de sauce.
Cette recette de ragoût de ratatouille est une inversion de la ratatouille ; le plat emblématique de La Provence, français. Ce qui a commencé comme de la nourriture traditionnelle a finalement fait son chemin dans les menus des restaurants et dans le célèbre film de Disney. À ce moment-là, il est devenu la version moderne du plat d’aubergines, de courgettes, de poivrons et de tomates que nous apprécions aujourd’hui, et de nombreux chefs font preuve de créativité avec des variations sur la préparation classique, en ajoutant d’autres légumes ou en essayant différents styles de préparation. Ce ragoût de ratatouille C’est un plat facile, rapide et très savoureux. Vous y arriverez?
