Meilleure recette de Rugelach – Comment faire du Rugelach

Pâtisserie juive bien connue, le mot yiddish rugelach se traduit par « petits rebondissements ». Coupez le milieu de l’une de ces pâtisseries feuilletées et vous découvrirez de superbes tourbillons de confiture ou une garniture aux noix sucrée maison. Même si ces pâtisseries moelleuses et moelleuses (qui ressemblent à de petits croissants pour bébés) peuvent paraître difficiles, la pâte est en réalité assez simple à préparer. Une fois préparé, tout ce que vous avez à faire est de réfrigérer, de remplir et de rouler, c’est tout ! Préparez un lot de ces bouchées, puis servez-les comme un brunch, une collation l’après-midi ou un dessert léger tout au long de la semaine. Voici tout ce que vous devez savoir :

Comment faire du rugelach :
La pâte rugelach est super simple à préparer et est similaire à notre croûte à tarte maison, mais l’ajout de fromage à la crème à la pâte est ce qui rend ces pâtisseries très tendres tout en ayant ce feuilletage irrésistible. Pour faire la pâte, mélangez la farine et le sel dans un robot culinaire avant d’ajouter le beurre et le fromage à la crème jusqu’à ce que la pâte commence à se rassembler.

Si vous n’avez pas de robot culinaire, ne vous inquiétez pas, vous pouvez toujours préparer du rugelach. Préparez la pâte en battant ensemble le beurre ramolli et le fromage à la crème ramolli jusqu’à consistance lisse, puis ajoutez la farine et le sel et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Pour la garniture, hachez finement les noix, puis mélangez-les avec la cassonade et la cannelle.

Avec quoi dois-je les remplir ?
Vous avez des options ici. Le Rugelach est généralement rempli de confiture ou d’un mélange sucré de noix et de cassonade, mais vous pouvez également les remplir de Nutella. Nous avons opté ici pour des confitures de framboises et d’abricots en plus de notre garniture aux noix maison, mais n’hésitez pas à expérimenter avec votre confiture préférée.

Préparez à l’avance et congelez le rugelach.
Si vous recherchez un dessert parfait à préparer à l’avance, ne cherchez pas plus loin : le rugelach se congèle magnifiquement. Après avoir rempli et roulé, vous pouvez les conserver au congélateur jusqu’à 3 mois et les cuire au four à votre guise.

Stockage.
Si vous avez des restes de rugelach (même si nous ne pouvons pas imaginer que vous le feriez), conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours.

Les avez-vous déjà essayés ? Faites-nous savoir comment cela s’est passé dans les commentaires ci-dessous !