Recette de pain facile
préparation
- Dans un bol, mélanger la farine, la levure instantanée, le sucre et le lait et mélanger pendant 1 minute.
- Faire chauffer le lait à 40°C
- Préchauffez votre four à 190°C.
- Ajouter le sel et le beurre fondu. Ajouter ¼ tasse de farine supplémentaire si la pâte ne colle pas à la poêle à cause du shortening. Si la pâte ne colle toujours pas, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d’eau. Pétrissez pendant 5 minutes. Pour tester si votre pain a développé suffisamment de gluten, prenez un peu de pâte et étirez-la délicatement entre vos doigts pour faire une petite fenêtre. Si vous pouvez le rendre super fin sans le casser, alors vous avez terminé. Si la pâte n’est pas prête, continuer à pétrir pendant encore 2 minutes ou jusqu’à ce que le test de gluten puisse être effectué avec succès.
- Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir 4 à 5 fois jusqu’à ce que vous puissiez former une boule molle. Peignez un récipient avec un peu d’huile d’olive. Placer le dessus de la pâte vers le bas dans le bol et badigeonner d’huile. Retournez le pain et couvrez-le d’un torchon. Laisser reposer dans un endroit chaud pendant 25 min pour qu’elle lève jusqu’à ce que la pâte double de volume (environ 25 minutes).
- Divisez votre pâte en deux petits pains égaux. Laissez-les reposer 5 minutes.
- Peignez vos brioches avec de l’œuf pour favoriser une belle couleur dorée. Use un cuchillo afilado para hacer tres cortes en un ángulo de 30º en la parte superior del pan, de aproximadamente 1/4″ de profundidad. Estos cortes hacen que los panes se vean bien y también evitan que la corteza se rompa mientras se hornea en le four.
- Faites cuire vos pains pendant environ 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Vous pouvez également utiliser un thermomètre pour vérifier le centre de votre pain. Si la température est de 190º – 200º votre pain est prêt.
Le secret de la recette de ce pain facile est dans le mélange, l’étape la plus importante pour faire du pain maison. Le développement du gluten est la clé. La meilleure partie de cela pain facile, En plus de sa rapidité, il n’a pas besoin de moules spéciaux et il peut être stocké. Vous n’avez pas non plus besoin d’une machine à pain ou même d’un mélangeur (bien qu’en avoir un vous épargnera des efforts).
