Quiche printanière : Aujourd'hui

Méthode

1. Pour faire la pâte, ajoutez la farine et le beurre dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.
2. Ajoutez le jaune d'œuf et l'eau froide, puis mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte.
3. Démoulez sur une surface légèrement farinée, formez une boule et étalez-la finement.
4. Tapisser avec la pâte un moule à tarte de 23 cm de diamètre en la pressant délicatement sur les bords.
5. Laissez un léger dépassement, coupez et piquez le fond avec une fourchette.
6. Réfrigérer 10 minutes.
7. Préchauffer le four à 200°C (ventilateur 180°C). Tapisser la pâte de papier d'aluminium, remplir de fèves au four et cuire au four pendant 15 minutes.
8. Retirez le papier d'aluminium et les haricots, puis faites cuire encore 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
9. Faites revenir le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les oignons nouveaux pendant 2 minutes.
10. Dans un bol, fouettez ensemble les œufs, la crème fraîche, la crème fraîche et la muscade jusqu'à consistance lisse.
11. Répartir les tomates, le bacon cuit, l'oignon nouveau, les tomates au four, le fromage râpé et le persil sur le fond de pâte.
12. Versez uniformément le mélange d'œufs.
13. Cuire au four à 180°C (ventilateur 160°C) pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit juste prise avec une légère oscillation au centre.
14. Laisser refroidir légèrement avant de trancher. Servir tiède ou à température ambiante.