Poulet crémeux et gnocchis

Cette recette veloutée de poulet et de gnocchis crémeux est l’un de mes plats tout-en-un préférés car elle est facile, vous pouvez la préparer en moins de trente minutes, elle est copieuse et elle est vraiment délicieuse. Comme si je n’arrêterais pas de manger ça jusqu’à ce que tout soit délicieux. Des gnocchis moelleux trempés dans une riche sauce à la crème au beurre, avec des touches de poulet juteux et des épinards terreux ? Euh, ouais. Vous allez adorer celui-ci !

Qu’est-ce que les gnocchis ?

Les gnocchis sont de petites boulettes de deux pouces à base de purée de pommes de terre, de farine et d’œufs. Ils sont servis sautés avec une sauce à base de beurre, de tomate ou de crème. Dans ce plat, nous associons des gnocchis à des dés de cuisses de poulet dans une sauce à la crème au beurre. Il s’agit essentiellement d’un plat de viande et de pommes de terre surélevé, avec des épinards ajoutés parce que Beth dit que nous devons cuisiner plus de légumes.

Ce dont vous aurez besoin

Vous n’aurez pas besoin de beaucoup de temps ni de casseroles et poêles, c’est sûr. Tout dans ce plat de rêve et soyeux est réuni dans une poêle en moins de trente minutes ! Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer du poulet et des gnocchis crémeux :

Gnocchi – on peut les trouver surgelés ou frais, mais je préfère les séchés car ils sont plus économiques et en plus j’ai plus de place dans mon garde-manger que dans mon congélateur. Vous les trouverez au rayon pâtes de votre épicerie.
Cuisses de poulet– Vous pouvez également utiliser du blanc de poulet, mais veillez à ne pas trop le cuire, car vous voulez du poulet juteux, pas des boules de coton sèches au goût de poulet. À la rigueur, sous les cuisses de saucisses italiennes et sautez l’assaisonnement.
Crème épaisse et beurre– c’est une sauce à la crème, donc elle est riche en produits laitiers. Vous avez besoin de la graisse présente dans ces ingrédients pour créer la sauce veloutée qui rassemble le tout. Vous pouvez remplacer la crème épaisse par de la crème de coco entière et le beurre par du beurre vegan.
Parmesan– fait double emploi, ajoutant une saveur salée à la sauce tout en l’épaississant. L’Asioago ou la feta font d’excellentes substitutions. Si vous ne pouvez pas consommer de produits laitiers, utilisez quelques cuillères à soupe de levure nutritionnelle, mais gardez à l’esprit que votre sauce sera beaucoup plus molle.
Bouillon de légumes– sert à hydrater les gnocchis séchés et contribue à créer la base de notre sauce à la crème. Remplacez-le par du bouillon de poulet ou, à la rigueur, par une tasse d’eau mélangée à une cuillère à soupe de sauce tomate.
Oignon et ail– ces aromates sont frits dans la graisse de cuisse de poulet et contribuent à parfumer les gnocchis. Vous pouvez remplacer l’oignon par une cuillère à soupe de poudre d’oignon et l’ail par 1/4 cuillère à café de poudre d’ail.
Épinard- apporte du terreux et une belle couleur au plat. Vous pouvez remplacer les épinards par du chou frisé, même si cela prendra un peu plus de temps à ramollir.
assaisonnement italien – crée une base de saveur facile. Si vous n’avez pas d’assaisonnement italien, remplacez-le par une cuillère à café d’origan séché, une cuillère à café de thym séché et une cuillère à café de romarin séché.
Paprika fumé – l’utilisation de cette épice est facultative, mais je l’utilise pour ajouter une note humide et fumée qui contribue à compléter le piquant de l’assaisonnement italien. Cela donne également une teinte dorée à la sauce.

Que servir avec du poulet crémeux et des gnocchis

Ce plat est lourd, alors associez-le à une salade d’accompagnement simple ou à une panzanella. Vous pouvez également vous pencher sur la lourdeur et préparer du pain à l’ail pour absorber toute la sauce crémeuse. (C’est INCROYABLE avec du pain à l’ail. Et l’ail compte comme un légume !)

Conservation et réchauffage

Comme vous préparez ce plat avec une sauce à base de crème, je vous déconseille de la congeler, car la crème devient granuleuse en décongelant. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffer au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit fumant.

Comment faire du poulet et des gnocchis crémeux – Photos étape par étape

Coupez 1,25 livre de cuisses de poulet (environ 4 à 5 cuisses) en morceaux de 2 pouces. Ajoutez le poulet dans un bol et garnissez-le de 1 cuillère à soupe d’assaisonnement italien, 1/2 cuillère à café de paprika fumé, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit combiné.

Placez une grande poêle profonde sur feu moyen et ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson. Lorsque l’huile brille, ajoutez le poulet et faites cuire sans être dérangé jusqu’à ce qu’il soit bien doré, environ 3 minutes. Remuer et faire dorer de l’autre côté, environ 3 minutes de plus. Retirez le poulet de la poêle lorsqu’il est bien cuit et qu’il a atteint une température interne de 160°F. Laissez la graisse fondue dans la poêle.

Ajoutez 1 oignon coupé en dés et 2 gousses d’ail émincées dans la poêle. Faire revenir jusqu’à ce que les oignons soient ramollis et que l’ail soit parfumé, environ 2 minutes.

Ajoutez 1 livre de gnocchis de pommes de terre secs et 1 cuillère à soupe de beurre salé dans la poêle. Faites dorer les gnocchis pendant 2 minutes.

Ajouter 2 tasses d’épinards et 1 tasse de bouillon de légumes dans la poêle. Couvrir la poêle. Cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les épinards soient fanés et que les gnocchis soient hydratés.

Ajoutez 1/2 tasse de crème épaisse et 1 cuillère à soupe de beurre salé dans la poêle. Remuer jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que la crème soit bouillante, mais pas bouillante. Vous êtes sur le point d’ajouter du fromage à la sauce et le fromage caille à haute température, alors assurez-vous qu’il ne bout pas.

Retirez la casserole du feu. Ajoutez 1/4 tasse de parmesan dans la poêle et remuez jusqu’à ce qu’il fonde, créant une sauce veloutée.

Enfin, remettez les dés de poulet cuits dans la poêle. Incorporer délicatement aux gnocchis et à la sauce crémeuse. Si désiré, garnir de persil. Servez ce plat bien chaud, puis asseyez-vous et savourez ce qui vous a pris moins d’une demi-heure à préparer !