Plus besoin d'ajouter des saucisses à la soupe. Les autres viandes se marient 10 fois mieux avec ce plat

Il y a désormais beaucoup de courgettes dans les magasins, et les tomates et les poivrons seront bientôt bon marché. Utilisez ces légumes pour cuisiner une savoureuse version légère. Léger, car sans saucisse, vous pouvez la remplacer par une autre viande délicieuse.

Un leko typique, plein de légumes et de viande, est un plat délicieux que nous vous recommandons de préparer maintenant, c'est-à-dire en été. Les ingrédients nécessaires sont facilement disponibles et bien moins chers qu'en hiver, notamment les courgettes, et bientôt les poivrons et les tomates. Lorsque nous en avons assez des plats classiques et lourds de la cuisine polonaise, comme les côtelettes de porc ou la viande hachée, un plat de légumes aussi léger sera parfait.

Vous vous demandez peut-être ici : à quel point cela peut-il être léger si vous y ajoutez des saucisses ? C'est tout à fait possible. Karol Okrasa propose son idée de traitement dans une version légèrement différente.

Le régal de Karol Okrasa sous un tout autre angle

Il ne fait aucun doute que le leccho traditionnel avec beaucoup de poivrons et de saucisses est délicieux. Cependant, si vous n'avez pas envie de manger une telle viande ou si vous essayez de perdre quelques kilos avant les vacances, faites le traitement comme Karol Okrasa.

Le cuisinier n'y ajoute pas de saucisses, mais utilise plutôt de la longe de porc. Ce type de viande contient beaucoup moins de gras que les saucisses ou d'autres types de porc, comme le cou ou l'épaule. Et avec cet ajout, son goût est tout aussi délicieux. Essayez la recette ci-dessous et voyez par vous-même.

La recette du soin de Karol Okrasa

Ingrédients:

500 g de longe de porc

450 g de tomates en conserve

50 g de crème 18%

40 g de beurre

25 g de concentré de tomate

150 ml de vin blanc

4 concombres marinés

2 poivrons rouges

1 courgette

2 oignons

1 gousse d'ail

persil

2 cuillères à soupe d'origan

1 cuillère à soupe d'huile

1 cuillère à soupe de zeste de citron

2 cuillères à café de poivron

1 cuillère à café de sucre

1 cuillère à café de graines de coriandre

1 cuillère à café de piment fort

poivre

Préparation:

Coupez la longe de porc lavée et nettoyée en tranches. Saupoudrez-le de piment, de sel et de poivre.

Placez les escalopes dans une poêle avec de l'huile chauffée et faites-les frire brièvement jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettez-les ensuite dans une marmite en fonte.

Versez 50 ml de vin dans la poêle. Faites cuire jusqu'à ce que le liquide réduise puis versez-le dans la marmite avec la viande.

Place désormais aux légumes. Coupez l'ail en tranches, l'oignon et les concombres en petits cubes et les courgettes et les poivrons en gros cubes.

Faites revenir l'oignon dans la poêle où se trouvait auparavant la longe de porc. Lorsqu'il devient translucide, ajoutez l'ail et faites revenir quelques instants. Versez la majeure partie du contenu de la poêle dans la viande. Versez le reste dans un petit bol.

Faites ensuite revenir les courgettes et les poivrons et remettez-en la plupart dans la viande et le reste dans un bol à part. Mettez les concombres directement dans la marmite avec la longe de porc.

Versez maintenant le concentré dans la casserole, ajoutez les tomates en conserve, un peu d'eau et portez le tout à ébullition. Ajoutez du sel, du poivre, du sucre et enfin le zeste de citron.

Versez la sauce dans la marmite avec la viande et le reste des légumes.

Enfin, versez le reste du vin dans la casserole, environ 100 ml. Ajoutez une pincée de sucre, des piments doux et piquants et faites chauffer. Versez dans la casserole avec le reste des ingrédients. Ajouter l'origan, le beurre et mélanger délicatement.