Meilleure recette de tarte à la citrouille – Comment faire une tarte à la citrouille
De tous les desserts à la citrouille dont on raffole à l’automne, un règne toujours en maître : la tarte à la citrouille. Bien que ce classique des fêtes soit un incontournable, il peut être difficile de bien faire les choses. Notre recette éprouvée et (complètement) testée maîtrise chaque dernier composant, de la croûte feuilletée et beurrée à la garniture crémeuse remplie de citrouille qui capture toutes ces saveurs d’automne. Que vous soyez un amateur inconditionnel de tarte à la citrouille ou que vous recherchiez un dessert préféré des fans à apporter à Thanksgiving cette année, voici tout ce dont vous devez vous souvenir lorsque vous essayez cette tarte classique :
La croûte de tarte à la citrouille.
Cuire partiellement la croûte avant d’ajouter la garniture, en particulier les garnitures à la crème comme la citrouille, aidera à empêcher le fond de se transformer en bouillie. Une autre clé pour la meilleure croûte ? Après avoir drapé la croûte à tarte dans l’assiette à tarte et serti les côtés, il est important de refroidir la pâte pour empêcher la croûte de s’affaisser dans le four. Placez le tout au réfrigérateur pendant 30 minutes ou au congélateur pendant 10 minutes. Si vous avez le temps supplémentaire, laissez la croûte 15 minutes au réfrigérateur après l’avoir déposée dans le moule à tarte avant de la couper ou de la sertir. Cela aidera davantage votre croûte à rétrécir une fois au four.
L’épice pour tarte à la citrouille.
Nous sommes de grands fans de la préparation de notre propre mélange d’épices à la citrouille, mais vous n’avez même pas besoin de le faire. Au lieu de cela, ajoutez simplement 1 cuillère à café de cannelle moulue, ½ cuillère à café de gingembre moulu et ¼ cuillère à café de clous de girofle moulus et de muscade moulue à votre garniture pour tarte.
Prenez de l’avance.
Une fois que vous aurez commencé à préparer de la pâte à tarte à l’avance, toute votre vie changera. Préparez quelques lots d’une recette de pâte à tarte à double croûte tous les quelques mois, enveloppez-les hermétiquement dans une pellicule plastique ou un sac allant au congélateur et rangez-les au congélateur. Décongelez simplement la pâte au réfrigérateur pendant la nuit (ou au moins 5 heures à l’avance) lorsque vous êtes prêt à commencer à assembler votre tarte.
La tarte entière peut également être préparée avant le grand jour ! Une fois complètement refroidi, enveloppez-le et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 1 jour avant de servir.
Stockage.
S’il vous reste des restes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Vous avez fait cette tarte classique ? Faites-nous savoir comment cela s’est passé dans les commentaires ci-dessous !
