La confiture de coings a enfin bon goût. Je verse le jus sur tout et c'est parfait
Si vous vous demandez comment préparer de bonnes conserves de coings, savoureuses et non acidulées, nous avons une méthode parfaite pour vous : la confiture de coings enrichie d'un peu de jus. Grâce à lui, il gagnera non seulement la douceur appropriée, mais aussi un goût unique qui ravira tous les amateurs de gourmandises faites maison. Voyez comme un petit ajout peut changer vos confitures !
Le coing, bien que quelque peu oublié, revient peu à peu dans la cuisine polonaise ces dernières années. La saison de ce fruit tombe en automne, le plus souvent de septembre à octobre, bien que les fruits du coing puissent être récoltés en novembre, avant les gelées.
Les coings et les arbres poussent dans de nombreux jardins et vergers polonais et leurs fruits deviennent de plus en plus populaires. Bien qu’ils soient assez durs et acidulés crus, ils sont délicieux en conserve.
Surtout, le coing a de nombreuses utilisations en cuisine : vous pouvez l'utiliser pour préparer des teintures aromatiques, des gelées et des confitures. Grâce à sa saveur intense et légèrement citronnée, il ajoute un fort caractère aux plats.
Conserves de coings et utilisations du coing
Le coing est un fruit idéal pour les conserves. Sa forte teneur en pectine lui permet de bien s'épaissir à la cuisson, ce qui en fait une excellente base pour les gelées et les confitures.
La préparation de coings la plus populaire est la confiture – un complément parfait au thé, aux toasts ou aux crêpes. Le fruit du coing est également un excellent complément à la viande, en particulier à la viande rôtie ou mijotée, à laquelle il ajoute une touche rafraîchissante.
Le coing peut également être coupé en fines tranches et ajouté directement au thé chaud : ainsi préparé, il vous réchauffera les jours froids et augmentera votre immunité car il contient beaucoup de vitamine C.
Et si vous voulez quelque chose de plus fort, la teinture de coing, appelée coing, est une boisson traditionnelle polonaise parfaite à déguster les soirs d'automne. Cependant, pour l'instant, nous nous concentrerons sur la confiture – la forme la plus simple de transformation de ce fruit, que vous apprécierez sûrement.
Comment faire une bonne confiture de coings
Le coing, avec son acidité caractéristique, demande un peu de patience si l'on veut que la confiture soit parfaite. La base est une bonne préparation des fruits – ils doivent être soigneusement lavés, pelés et débarrassés des graines, qui sont très dures par rapport à des pommes ou des poires apparemment similaires. La chair du coing elle-même est assez compacte, sa cuisson peut donc prendre un certain temps.
Cependant, le secret d’une confiture de coings parfaite réside dans l’ajout de jus de pomme. Pourquoi? Les pommes soulignent naturellement la douceur du fruit et ajoutent une gourmandise que le coing n'a pas à lui seul. Associé au sucre, il donne un équilibre parfait entre acidité et douceur.
Le jus de pomme permet également d'éviter d'ajouter des excès de sucre, ce qui rend la confiture moins calorique et en même temps plus aromatique. La pomme est un fruit doux qui se marie parfaitement avec les coings intenses, donnant à la confiture une saveur plus ample et une meilleure consistance. Par conséquent, en versant du jus de pomme naturellement sucré sur les coings, vous créez une confiture au goût parfait et qui ne nécessite pas de nombreux traitements supplémentaires.
recette de confiture de coings
Ingrédients:
- 2 kg de coing
- 0,5 kg de sucre
- 1 litre de jus de pomme (100% de fruits)
Préparation:
- Lavez soigneusement les coings, épluchez-les et retirez les graines. Coupez la chair en petits cubes.
- Placez les fruits hachés dans une grande casserole et versez dessus le jus de pomme. Portez le tout à ébullition.
- Lorsque les fruits commencent à ramollir, ajoutez le sucre et mélangez bien. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les coings soient complètement tendres et que le jus commence à épaissir. Ce processus peut prendre de 40 minutes à une heure, selon la dureté du fruit.
- Si vous aimez les confitures onctueuses, vous pouvez mélanger le tout avec un mixeur plongeant pour obtenir une consistance homogène.
- Versez la confiture prête dans des bocaux stérilisés, fermez-les et pasteurisez pendant environ 15 minutes. Cela gardera votre confiture fraîche plus longtemps.
