Jus de sureau selon la recette de grand-mère. Elle a pris des fruits, du sucre et 1 autre ingrédient

Le jus de sureau fait partie de ces spécialités traditionnelles qui dominent les garde-manger polonais depuis des années. Non seulement il est délicieux, mais il est également irremplaçable, surtout en automne et en hiver, lorsque notre immunité est particulièrement mise à rude épreuve. Comment faire un tel sirop à la maison ? En plus du sureau, du sucre et de l'eau, il vous faudra 1 ajout.

Le jus de sureau n'est pas seulement une boisson délicieuse, mais aussi un moyen naturel de lutter contre le rhume. Nos grands-mères connaissaient déjà ses propriétés bénéfiques et l'utilisaient pendant les mois les plus froids pour renforcer l'organisme.

Le jus de sureau est riche en vitamines, notamment en vitamine C, qui joue un rôle clé dans le renforcement de l’immunité. De plus, il contient des anthocyanes, qui possèdent des propriétés anti-inflammatoires et antivirales. Boire ce jus régulièrement peut aider à raccourcir la durée d’un rhume et même à l’empêcher de se produire.

Il convient également de rappeler que le sureau aide à nettoyer le corps, ce qui est particulièrement important lorsque notre corps combat les infections. L'effet détoxifiant du jus de sureau noir permet au corps de lutter plus facilement contre les virus et les bactéries, et nous nous sentons mieux et récupérons plus rapidement.

Les baies de sureau sont-elles toxiques ?

Avant de passer à la recette, il convient de dissiper certains doutes concernant le sureau. Vous avez probablement entendu dire que les baies de sureau crues sont toxiques. C'est vrai, ils contiennent des sambunigrins, des substances qui peuvent provoquer des intoxications. Les symptômes de la consommation de baies de sureau crues comprennent : des nausées, des vomissements, de la diarrhée et, dans les cas extrêmes, même des évanouissements.

Heureusement, un traitement thermique approprié, c’est-à-dire la cuisson, élimine totalement les risques d’intoxication. Les sambunigrins se décomposent à haute température, la consommation de produits à base de sureau, tels que des jus, des confitures ou des sirops, est donc totalement sûre.

Cependant, il est important de ne jamais manger de fruits crus, même s’ils paraissent mûrs. N’oubliez jamais de bien faire bouillir les fruits avant de préparer le jus pour éliminer toutes les toxines.

Que ajouter au jus de sureau ?

Passons maintenant à la recette de jus de sureau de grand-mère. Il est simple à réaliser et ses propriétés gustatives et santé sont irremplaçables. L’ingrédient clé qui donne au jus de sureau un goût spécial est le citron. L'ajout de jus de citron enrichit non seulement le goût, mais augmente également la teneur en vitamine C et agit comme conservateur naturel.

Recette de jus de sureau

Ingrédients:

• 1 kg de sureau noir
• 1 tasse d'eau
• 350 g de sucre
• le jus d'1 citron

Préparation:

1. Lavez et nettoyez soigneusement les baies de sureau. Placez-les ensuite dans la marmite.
2. Ajoutez un verre d'eau dans la casserole et lancez la cuisson à feu moyen en remuant de temps en temps. Lorsque les fruits commencent à se désagréger, réduisez le feu et laissez mijoter environ 15 à 20 minutes.
3. Passé ce délai, placez les fruits dans une passoire et frottez soigneusement pour séparer les graines et les peaux du jus.
4. Ajouter le sucre et le jus de citron au jus obtenu. Portez à nouveau le tout à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
5. Versez le jus fini dans des bouteilles ou des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement. Si nécessaire, pasteurisez le jus.
6. Il est préférable de conserver le jus dans un endroit frais et sombre.