Gâteau moelleux aux graines de pavot composé uniquement de graines de pavot. Tellement bien que tu n'as pas besoin de bases

Vous aimez les gâteaux aux graines de pavot ? Nous aussi. Mais il est indéniable que les bases et les différents gâteaux ne sont qu'un ajout inutile aux gâteaux aux graines de pavot. Après tout, nous n'en mangeons qu'une fois par an et nous le faisons pour pouvoir apprécier le goût de la délicieuse masse de graines de pavot. C'est pourquoi nous vous proposons aujourd'hui une excellente recette pour une telle pâtisserie.

Makowiec a de profondes racines dans la tradition des vacances polonaises. Après tout, depuis des siècles, le coquelicot symbolise la fertilité, la prospérité et le bonheur. Sur les anciennes tables polonaises, le coquelicot apparaissait lors de célébrations importantes, mais ces dernières années, il est devenu un « élément permanent du jeu » lorsque les Polonais célèbrent Noël.

Le menu du réveillon de Noël regorge souvent de plats aux graines de pavot, comme les raviolis aux graines de pavot ou le kutia, et le gâteau aux graines de pavot en est le point culminant naturel. C'est également le dessert principal du premier et du deuxième jour de Noël.

Le gâteau aux graines de pavot est non seulement magnifique sur la table de Noël, mais s'intègre également parfaitement dans l'idée d'une pâtisserie qui peut être préparée à l'avance. Grâce à sa structure humide et à son arôme riche, il reste frais plusieurs jours. Cependant, si vous pensez que le gâteau aux graines de pavot ne sera pas assez « stable » sans la base traditionnelle, nous allons vous convaincre qu'il s'agit d'un mythe !

Quels sont les principaux types de gâteaux aux graines de pavot cuits en Pologne ?

De nombreuses variantes du gâteau aux graines de pavot sont cuites dans les foyers polonais. Les plus populaires sont :

Strudel aux graines de pavot – pâte levée fourrée aux graines de pavot roulées. C'est un classique de Noël, mais il peut être un peu capricieux à préparer et ne reste pas très bien frais.

Gâteau aux graines de pavot avec fond de pâte brisée – le fond de pâte brisée lui confère un caractère savoureux et contraste parfaitement avec la garniture moelleuse.

Gâteau aux graines de pavot avec mousse – une couche de mousse protéinée s'étale sur la masse de graines de pavot, qui devient délicate et croustillante après la cuisson.

Gâteau aux graines de pavot sans base – parfait pour ceux qui apprécient la simplicité et la saveur intense des graines de pavot.

Chacune de ces variantes a ses fans fidèles, mais aujourd'hui, nous nous concentrerons sur la dernière – le gâteau aux graines de pavot, qui ravit par son humidité et son goût distinctif sans couches supplémentaires.

Qu’est-ce que le gâteau japonais aux graines de pavot ?

Le gâteau japonais aux graines de pavot est une alternative intéressante aux versions plus classiques citées ci-dessus. Bien que son nom puisse induire en erreur, il ne vient pas du Japon, mais il doit probablement son nom à sa délicatesse et à sa légèreté caractéristiques.

Il existe différentes recettes de gâteau japonais aux graines de pavot – certaines ajoutent une base à la masse, d'autres la recouvrent de mousse de blanc d'œuf et d'autres encore sont complètement minimalistes.

Notre recette de gâteau aux graines de pavot sans base est plus proche de cette dernière version. La combinaison de graines de pavot, de pommes et de flocons de noix de coco crée un dessert à l'arôme exceptionnellement intense. La structure délicate de ce produit cuit signifie qu'il n'a pas besoin de couches supplémentaires – il est parfait tout seul.

Recette de gâteau aux graines de pavot sans base

Ingrédients:

500 g de graines de pavot moulues,

2,5 tasses de lait 3,2%

6 cuillères à soupe de miel liquide,

2 cuillères à soupe de beurre mou,

2 pommes moyennes,

6 oeufs

4 cuillères à soupe de confiture de prunes,

En option : arôme amande,

1 tasse de sucre (ou un peu moins),

une pincée de sel,

2 cuillères à café de levure chimique,

4 cuillères à soupe de chapelure,

5 cuillères à soupe de flocons de noix de coco,

2 cuillères à soupe de jus de citron.

Pour le glaçage :

4 cuillères à soupe de sucre en poudre,

2 cuillères à soupe d'eau bouillie.

Préparation:

Commencez par faire chauffer le lait dans une casserole. Ajouter le beurre et le miel en remuant jusqu'à ce qu'ils se dissolvent. Ajoutez ensuite les graines de pavot moulues et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe et que les graines de pavot soient bien brûlées. Laisser refroidir.

Ajouter les pommes finement hachées et les flocons de noix de coco à la masse refroidie. Mélangez le tout délicatement.

Séparez les blancs des jaunes. Broyer les jaunes avec la levure chimique, et enfin battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

Ajoutez les jaunes d'œufs battus, la confiture, le sucre et le jus de citron à la masse de graines de pavot. Ajoutez progressivement la chapelure en vérifiant la consistance. Enfin, mélangez la mousse de blanc d'œuf au mélange.

Préparez une plaque à pâtisserie de 36 × 25 cm. Tapissez-le de papier sulfurisé et versez-y le mélange. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 60 minutes.