Confiture de coings 300 pour 1. Une méthode fiable pour éviter qu'elle ne noircisse

Le coing est un fruit au goût unique, parfait pour les conserves, notamment les confitures. Le préparer à la maison nécessite cependant la bonne approche pour que le fruit conserve sa belle couleur et son arôme. Nous partageons une recette simple de confiture de coings et des conseils pour bien la préparer et la conserver pour l'hiver.

En automne, il y a une saison pour un fruit particulier, le coing. Il est parfait pour les conserves, et l'un des plus appréciés est la confiture. Nous avons pour vous une recette de confiture de coings, qui ravit non seulement par son goût, mais aussi par sa belle couleur vive. Vous apprendrez comment préparer ces délicieuses provisions d'hiver et comment éviter que les fruits ne noircissent pendant la cuisson.

Confiture de coings pour l'hiver

Préparer de la confiture de coings est une excellente façon de conserver les saveurs de l’automne en bocaux. Ces fruits dorés se marient non seulement parfaitement avec d'autres, comme les pommes ou les poires, mais ajoutent également un caractère unique à de nombreux plats. De plus, elles sont très saines, riches en vitamines et minéraux, ce qui fait de la confiture un complément idéal aux journées d'hiver.

Pourquoi vaut-il la peine d'avoir de la confiture de coings dans son garde-manger ? Principalement parce qu’il s’accorde parfaitement avec les plats sucrés comme salés. Vous pouvez le servir avec du thé, des crêpes, du pain ou du fromage. Son goût légèrement acidulé contraste parfaitement avec les fromages bleus et, les soirs d'hiver, il peut ajouter une saveur unique au thé chaud.

Après transformation, le coing conserve ses précieux nutriments et perd en même temps une partie de son acidité crue, ce qui le rend plus polyvalent et plus savoureux. De plus, une confiture de coings bien préparée peut se conserver plusieurs mois sans perdre son goût.

Propriétés du coing

Avant de passer à la recette, cela vaut la peine de mieux connaître le coing. Il est riche en vitamine C, ce qui en fait un soutien naturel du système immunitaire, surtout en automne et en hiver. Il contient également une grande quantité de fibres, qui facilitent la digestion, et des antioxydants, qui aident à combattre les radicaux libres.

Mais le coing n'est pas seulement sain, c'est aussi un fruit extrêmement aromatique qui, grâce à sa teneur en pectines naturelles, est idéal pour préparer des conserves, des confitures et des gelées. Son goût aigre se marie bien avec le sucre, ce qui donne aux conserves de coings un goût sucré et équilibré.

Recette de confiture de coings

Ingrédients:

2 kg de coing

600 g de sucre

2,5 litres d'eau

Préparation:

Commencez par bien laver les coings. Ce fruit a une peau dure et légèrement poilue, qu'il est préférable de frotter avec une brosse. Coupez ensuite les coings en deux et retirez les graines. Vous pouvez laisser la peau – elle contient le plus de pectine, ce qui aidera à épaissir la confiture. Coupez les fruits en petits cubes.

Pour éviter que les coings ne noircissent à la cuisson, il vaut la peine de les blanchir au préalable. Versez 2,5 litres d'eau dans la casserole, portez à ébullition et ajoutez les coings tranchés pendant 3-4 minutes.

Passé ce temps, retirez les fruits avec une écumoire et réservez un moment. Le blanchiment permet de conserver la belle couleur du fruit, ce qui est particulièrement important lorsque l'on se soucie de l'esthétique de la confiture finie.

Versez 600 g de sucre dans une grande casserole et ajoutez 250 ml d'eau blanchie. Portez à ébullition puis ajoutez les morceaux de coings blanchis. Faites cuire le tout à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les fruits deviennent tendres et transparents. Ce processus peut prendre environ 60 à 90 minutes, selon la dureté du coing. Il est important de contrôler la densité de la confiture pendant la cuisson. Si vous constatez que le mélange devient trop épais, vous pouvez ajouter un peu d'eau blanchie.

Il est maintenant temps de passer au plus important, à savoir la bonne proportion de sucre par rapport aux fruits. Pour chaque kilogramme de coing, ajoutez exactement 300 g de sucre. Grâce à cette proportion, le fruit conservera non seulement sa couleur naturelle, mais la confiture atteindra également une consistance parfaite.

Lorsque la confiture atteint la consistance désirée, c'est-à-dire que le fruit est mou et le jus épais et clair, versez-la dans des bocaux secs et stérilisés. Fermez maintenant les bocaux et pasteurisez-les.

Mettez un torchon au fond d'une grande casserole, placez les bocaux de manière à ce qu'ils ne se touchent pas, et versez de l'eau jusqu'aux 3/4 de la hauteur des bocaux. Portez l'eau à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.

Passé ce délai, retirez les bocaux, retournez-les et laissez-les refroidir complètement. Grâce à cela, la confiture sera conservée en toute sécurité pendant plusieurs mois.